小海雜魚湯

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小海雜魚湯，又叫小海鮮魚湯，這種魚湯必須是幾種魚雜合在一起煮，各種魚的鮮味相輔相成、鮮上加鮮，是萬寧著名的特色名吃。小海鮮魚湯的主料是產自小海的鯔魚、小紅魚、白鰭魚、沙針魚、立魚、打鐵魚、洛仔魚等，其做法是選幾種小海魚去內臟去鰓洗凈，砂鍋文火慢煮，加少許鹽，一鍋甘甜、鮮美、清香的魚湯就做好了。一鍋傳統小海魚湯，湯色奶白，魚肉滑嫩。

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萬(wan)寧本地人(ren)，對小(xiao)海(hai)魚湯有這樣的描(miao)述“人(ren)參燕窩湯，不(bu)如小(xiao)海(hai)鮮魚湯”。

小(xiao)(xiao)海鮮(xian)魚(yu)湯的主料(liao)(liao)是產(chan)自(zi)小(xiao)(xiao)海的鯔(zi)魚(yu)、小(xiao)(xiao)紅(hong)魚(yu)、白(bai)鰭魚(yu)、沙針魚(yu)、立魚(yu)、打鐵魚(yu)、洛仔魚(yu)等。選幾種(zhong)小(xiao)(xiao)海魚(yu)去內臟去鰓洗凈，砂(sha)鍋文火慢煮，蔥(cong)姜(jiang)等一般魚(yu)湯中用來壓腥的調料(liao)(liao)是不需要的，就能煮就一鍋甘甜、鮮(xian)美(mei)、清(qing)香的魚(yu)湯。

一鍋傳統(tong)小海魚湯(tang)，湯(tang)色奶白，雖(sui)無(wu)輔料，調料也僅食用鹽而已，但味(wei)道(dao)卻鮮極無(wu)比，單單一把鹽，就可以把湯(tang)的(de)味(wei)道(dao)提到(dao)極致，令人匪夷(yi)所思。

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萬寧十大特色美食

萬寧十大名菜

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