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基本介紹

兩河桃(tao)片為瀘州敘永縣傳統名食之一(yi)，迄今已(yi)有(you)百余(yu)年(nian)歷史。兩河桃(tao)片始產于清(qing)光緒(xu)年(nian)間，由糕餅師(shi)羅承(cheng)安用(yong)優質(zhi)糯米(mi)、核桃(tao)仁、蜜(mi)桂(gui)花(hua)、豬板(ban)油等主(zhu)要原料(liao)，采(cai)用(yong)傳統配(pei)方，配(pei)以核桃(tao)仁、蜜(mi)桂(gui)花(hua)、豬板(ban)油精制(zhi)而成。

兩(liang)河桃(tao)(tao)片(pian)有核桃(tao)(tao)軟型(xing)和椒鹽脆型(xing)兩(liang)種口味(wei)：

核桃軟型具有風(feng)味獨特，營養豐富、細(xi)膩綿(mian)軟、卷裹不(bu)斷、綿(mian)中帶(dai)紗、點大即(ji)燃、香(xiang)甜(tian)滋潤、四味悠長(chang)等特點。而椒鹽脆型則具有片薄松(song)脆，清香(xiang)爽口，甜(tian)中帶(dai)咸，香(xiang)酥味濃，形色(se)兼備的獨特風(feng)味。本產品價廉物美(mei)，攜帶(dai)方(fang)便，開盒即(ji)食，是老幼皆宜，居(ju)家旅行，饋贈親(qin)友(you)之佳品。

兩河(he)桃片(pian)已有上百年的歷史(shi)：

清(qing)代(dai)光(guang)緒年間，一名叫羅承安的(de)糕餅匠在兩河鎮(zhen)開了個“鴻泰源(yuan)”的(de)糖果商(shang)號。此人較為精(jing)通醫道(dao)，又(you)頗有心計，便想創造出一種既(ji)有滋(zi)補作用（用現(xian)代(dai)的(de)話(hua)說叫保(bao)健食(shi)品），又(you)價格低廉的(de)糕點。于是，他(ta)選用優質糯米、核桃仁、蜜桂(gui)花、豬板油(you)等(deng)作主要原料(liao)，采用傳統(tong)工藝，通過(guo)反復技煉，終于精(jing)制而成了風味獨特，營養豐富的(de)“桃片”。

這種桃(tao)(tao)片(pian)(pian)(pian)(pian)糕具有(you)組織細膩(ni)如(ru)膚，柔綿(mian)俐片(pian)(pian)(pian)(pian)接(jie)目，甜味淳正適(shi)度，清(qing)香久遠爽口等特點；并且(qie)還(huan)能(neng)撕得開，卷成筒，捻(nian)拔后又可(ke)回復如(ru)初，用火點得燃，真(zhen)是(shi)匠心獨運，別具一格(ge)。這桃(tao)(tao)片(pian)(pian)(pian)(pian)一問世，便受到顧客(ke)青睞。來往客(ke)商無不一品(pin)為快；敘永人外出作(zuo)客(ke)，也莫不帶上這桃(tao)(tao)片(pian)(pian)(pian)(pian)作(zuo)為贈(zeng)禮(li)。經現(xian)代醫學鑒(jian)定(ding)，兩(liang)河(he)(he)(he)桃(tao)(tao)片(pian)(pian)(pian)(pian)具有(you)補(bu)腎、潤肺、健脾等功能(neng)。民(min)間也稱其(qi)為“糕點之王”，甚至(zhi)有(you)歌謠說：“饋贈(zeng)親友(you)，不可(ke)無兩(liang)河(he)(he)(he)桃(tao)(tao)片(pian)(pian)(pian)(pian)。”后為還(huan)作(zuo)為貢品(pin)送(song)到京都(dou)，兩(liang)河(he)(he)(he)桃(tao)(tao)片(pian)(pian)(pian)(pian)的名(ming)聲就(jiu)傳開了。

解放(fang)初期，敘(xu)永(yong)縣委和(he)縣政府專門(men)組織了一批兩(liang)河桃片送到(dao)朝(chao)鮮前線(xian)去慰(wei)問志愿軍(jun)官(guan)兵，還送給朝(chao)鮮國家領導人，都(dou)受到(dao)一致好評(ping)。隨著改革開(kai)放(fang)的深入，來(lai)敘(xu)永(yong)的外國客人和(he)返鄉(xiang)探親的臺、港(gang)、澳同胞越(yue)來(lai)越(yue)多，他們都(dou)非常喜(xi)歡兩(liang)河桃片，還帶了不少回去。因(yin)此，兩(liang)河桃片的美譽(yu)便越(yue)傳(chuan)越(yue)遠了。

菜品特色

該產品是敘永縣(xian)的(de)傳統(tong)名食之一，已有(you)(you)100多年的(de)歷史。該產品用糯米、核桃(tao)仁(ren)、蜜桂花、豬板油(you)精制而成(cheng)。具(ju)有(you)(you)組(zu)織細(xi)膩如膚、柔綿(mian)俐(li)片、甜度適(shi)當、清香可口(kou)，卷得(de)(de)攏(long)、撕得(de)(de)開、點得(de)(de)燃的(de)獨特風格。