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基本介紹

兩(liang)河桃(tao)片為(wei)瀘(lu)州(zhou)敘永縣傳統(tong)名(ming)食(shi)之一，迄今已有百余年歷史。兩(liang)河桃(tao)片始產于清光緒(xu)年間(jian)，由糕餅(bing)師羅承安用優質糯米、核(he)桃(tao)仁、蜜(mi)(mi)桂(gui)花(hua)、豬板(ban)油等主要原料，采用傳統(tong)配方，配以核(he)桃(tao)仁、蜜(mi)(mi)桂(gui)花(hua)、豬板(ban)油精制而成。

兩河(he)桃片(pian)有核桃軟型和椒鹽脆型兩種(zhong)口味(wei)：

核(he)桃軟型具有風味獨(du)特，營養豐富(fu)、細膩綿(mian)軟、卷裹不斷、綿(mian)中帶紗、點(dian)大即燃(ran)、香(xiang)(xiang)甜滋潤、四味悠(you)長(chang)等特點(dian)。而椒鹽脆(cui)型則具有片薄(bo)松脆(cui)，清香(xiang)(xiang)爽口，甜中帶咸，香(xiang)(xiang)酥味濃，形色兼備的獨(du)特風味。本產(chan)品(pin)價廉物美(mei)，攜帶方便，開盒即食，是老幼皆宜(yi)，居家(jia)旅(lv)行，饋贈親友之佳品(pin)。

兩河(he)桃片已有上百年的(de)歷史：

清代光(guang)緒(xu)年間，一名(ming)叫羅承安的(de)(de)糕(gao)餅(bing)匠在兩(liang)河鎮(zhen)開了個“鴻泰源(yuan)”的(de)(de)糖果商(shang)號。此(ci)人較為精(jing)通醫道，又(you)頗有心計，便想創造出一種(zhong)既有滋補作用（用現代的(de)(de)話說叫保健食品），又(you)價(jia)格低(di)廉的(de)(de)糕(gao)點。于(yu)是，他(ta)選用優質(zhi)糯米、核桃仁(ren)、蜜桂花、豬(zhu)板油(you)等(deng)作主要原料，采(cai)用傳(chuan)統工(gong)藝(yi)，通過(guo)反復技煉，終于(yu)精(jing)制而成(cheng)了風味獨特，營養豐富的(de)(de)“桃片”。

這(zhe)種桃(tao)片(pian)糕具(ju)有組織細膩如膚，柔綿俐片(pian)接目，甜味淳正適度，清香久遠爽口等(deng)特點(dian)；并(bing)且還能撕(si)得開，卷成筒，捻拔后又(you)可(ke)回復如初(chu)，用火點(dian)得燃(ran)，真是匠心(xin)獨運，別具(ju)一(yi)格。這(zhe)桃(tao)片(pian)一(yi)問世，便受到顧(gu)客青睞(lai)。來往客商無不(bu)一(yi)品為(wei)快(kuai)；敘永人(ren)外出作客，也莫不(bu)帶(dai)上這(zhe)桃(tao)片(pian)作為(wei)贈禮。經現代醫(yi)學鑒(jian)定，兩(liang)河桃(tao)片(pian)具(ju)有補腎(shen)、潤(run)肺、健脾等(deng)功能。民間也稱(cheng)其為(wei)“糕點(dian)之(zhi)王”，甚至有歌謠(yao)說：“饋(kui)贈親友，不(bu)可(ke)無兩(liang)河桃(tao)片(pian)。”后為(wei)還作為(wei)貢(gong)品送到京都，兩(liang)河桃(tao)片(pian)的(de)名聲(sheng)就傳(chuan)開了(le)。

解放(fang)初期，敘永(yong)縣委和縣政(zheng)府專門組織了(le)一批兩河桃片(pian)送到朝(chao)鮮(xian)前線(xian)去(qu)慰(wei)問志愿軍官兵，還(huan)送給朝(chao)鮮(xian)國家領導人(ren)，都(dou)受到一致好評(ping)。隨著改革開放(fang)的深入，來敘永(yong)的外國客人(ren)和返鄉探(tan)親的臺、港、澳同胞(bao)越(yue)來越(yue)多，他們都(dou)非常(chang)喜歡兩河桃片(pian)，還(huan)帶了(le)不少回去(qu)。因此，兩河桃片(pian)的美譽便越(yue)傳越(yue)遠了(le)。

菜品特色

該產品是敘永縣(xian)的(de)傳統名食之一，已有100多(duo)年的(de)歷史。該產品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。具有組(zu)織細膩如(ru)膚、柔(rou)綿俐(li)片、甜度(du)適當、清香可口(kou)，卷得(de)攏、撕得(de)開、點(dian)得(de)燃的(de)獨特(te)風(feng)格。