包粑是湖北省廣水市(shi)的(de)地方特色小吃之一。包粑是根據(ju)自己的(de)口味而配餡的(de),里面的(de)餡可以用豆角,胡蘿卜,青(qing)菜,粉條等(deng)等(deng)。
將面(mian)(mian)(mian)(mian)和好之后,取出部分揉成(cheng)餅狀,把(ba)餡包進面(mian)(mian)(mian)(mian)團里之后封口,在(zai)平面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)鍋上擦(ca)拭少許(xu)的(de)食用(yong)油(you),將面(mian)(mian)(mian)(mian)團放(fang)在(zai)鍋面(mian)(mian)(mian)(mian)上按(an)壓到5毫(hao)米(mi)至1厘米(mi)厚(hou),注(zhu)意不要將餡按(an)出,待一面(mian)(mian)(mian)(mian)成(cheng)型之后翻面(mian)(mian)(mian)(mian),之后用(yong)火(huo)鉗(qian)放(fang)進平面(mian)(mian)(mian)(mian)鍋之下的(de)炕槽里,由火(huo)炕至完全熟,之后用(yong)火(huo)鉗(qian)夾出放(fang)進裝包粑的(de)盛(sheng)具(ju)里。