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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)水蔥(cong)花(hua)肉是麗(li)水地(di)區逢年過(guo)節必不可少的美食(shi)，鮮嫩金黃(huang)的色澤能為(wei)過(guo)年增(zeng)添更多喜(xi)氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭(jiu)菜(cai)、馬蹄蓮、胡蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)切(qie)末(mo)，全部放入(ru)一個(ge)容器內，加入(ru)適量鹽(yan)、雞(ji)精、生(sheng)抽(chou)攪拌均勻(yun)。

2、打入一個雞(ji)蛋，加入適量生粉(fen)，沿著一個方向攪拌上勁，這樣肉餡就做好了(le)。

3、取一個(ge)容器，加入適量面粉、一個(ge)雞蛋、少許(xu)鹽、適量水調成面糊。

4、豆(dou)腐(fu)皮是半圓形的，把它切成兩半，將(jiang)肉餡放(fang)入豆(dou)腐(fu)皮上，擺出長方形的造型，兩邊和下邊空余部分往里折，把它完全包裹起(qi)來。

5、將包好的(de)蔥花肉放入面(mian)糊內(nei)，使(shi)其兩面(mian)都(dou)掛(gua)上面(mian)糊。

6、油溫燒(shao)制7成(cheng)熱，放入掛上糊的(de)蔥(cong)花(hua)肉(rou)中小(xiao)火慢炸至金黃色(se)即可撈出(chu)。

7、炸好的蔥花肉(rou)切(qie)成長條，蘸醬(jiang)油、醋或(huo)者番茄醬(jiang)吃。