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固原紅雞做法

食材：雞、蔥(cong)、姜、蒜、面、油 、土豆、花椒(jiao)、鹽。

做法：

1、把土雞剁成小塊之后，加入蔥(cong)姜，花椒面，以及燒熱的(de)菜籽油，拌勻，腌一會兒。

2、將土(tu)豆(dou)切(qie)成丁(ding)，面(mian)團搟(xian)成面(mian)餅(bing)，把(ba)土(tu)豆(dou)丁(ding)放(fang)(fang)入(ru)面(mian)餅(bing)上(shang)，加入(ru)蔥姜鹽調料味，攤平，再放(fang)(fang)上(shang)雞塊。

3、最后放到鍋里，大(da)火蒸20分鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保(bao)護血(xue)管：雞肉含有銅，是負(fu)責膽(dan)(dan)固醇和糖分代謝酶的(de)重要組成(cheng)，可輔助降低血(xue)中(zhong)三酰甘油酯及膽(dan)(dan)固醇的(de)濃度(du)，并促成(cheng)膠原蛋(dan)白生(sheng)成(cheng)，保(bao)持血(xue)管彈性，同時發揮抗氧化(hua)作用(yong)，避免血(xue)管破損造成(cheng)膽(dan)(dan)固醇附著；

2、強(qiang)身健體(ti)(ti)：雞肉(rou)蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，消化率高，易被人體(ti)(ti)吸(xi)收利用(yong)，有增強(qiang)體(ti)(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)(ti)的(de)作用(yong)；

3、降低(di)膽固醇：雞肉中含(han)有(you)的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，能夠降低(di)低(di)密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇，對預防高脂(zhi)血癥(zheng)有(you)一定效果。

雞肉的食用禁忌

一般人群均可食用，老人、病人、體(ti)弱者尤其適(shi)宜(yi)。

但是(shi)肌肉溫熱(re)助邪(xie)，凡內(nei)火偏旺和痰濕(shi)偏重，患有感冒(mao)發熱(re)、嚴重皮膚疾病者禁食。

服(fu)用(yong)(yong)鐵(tie)劑(ji)(ji)時暫不宜大量食用(yong)(yong)雞肉，以(yi)免雞肉中的磷酸(suan)與鐵(tie)劑(ji)(ji)結合(he)，影響鐵(tie)劑(ji)(ji)的吸收。