廣西十大名雞

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-11-17 ★★★ 0

涼亭雞是廣西壯族自治區玉林市北流市的特產，原產于廣西北流市塘岸鎮涼亭村，俗稱“涼亭香雞”。涼亭雞全身羽毛米黃帶白色、脛腳較細、體型緊湊、羽毛豐滿；皮色自然淡黃，皮薄骨細，皮下脂肪少，雞味濃郁，皮脆肉滑，湯汁清甜爽口，蛋白質高，膽固醇低，不含抗生素、激素，具有的滋補，美容，養顏等功效，以其為食材制作的“廣西十大名菜”之一涼亭水蒸雞，獲首屆廣西十大餐飲品牌評選推薦活動品牌。詳細

2.岑溪古典雞

岑溪古典雞是廣西壯族自治區岑溪市的特產，是廣西岑溪的原生三黃雞種，沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞，用傳統的方法輪放到山林中飼養，因此得“古典雞”之名。岑溪古典雞的特點是禾蝦頭、柚子身、鐵線腳；肉嫩味鮮、骨細香軟、皮薄油少、百食不膩。岑溪古典雞是在大自然的狀態中生存，順乎其自然的風味，這就是古典雞的本色、樸素、自然的理想，其在肉質上有“廣西土雞賽天下，岑溪三黃贏廣西”之美譽。詳細

3.天峨六畫山雞

天峨六畫山雞是廣西壯族自治區河池市天峨縣的特產，是人工飼養的雉雞品種，原飼養于天峨縣八臘瑤族鄉一帶，有悠久的飼養歷史，是中國國內唯一經國家認定的雉雞類品種。天峨六畫山雞活體體軀勻稱、臉緋紅，雌雄皆無肉冠，脛、趾、喙為青灰色。據M Aigoo網編了解，天峨六畫山雞保持著良好的野雞肉質特征，肌肉結實緊湊，味道鮮美，鮮香味濃郁，含多種氨基酸、不飽和脂肪酸及豐富的微量元素，脂肪少，膽固醇含量低。詳細

4.霞煙雞

霞煙雞是廣西壯族自治區玉林市容縣的特產，因原產于容縣石賽鄉下煙村而得名，為雞形目雉科，是“三黃雞”中的一個品種，具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點之外，每個雞腳底都有一個肉蹄，體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者長度相近，羽毛，喙及腳脛呈黃色，單冠直立，顏色鮮紅。霞煙雞胴體特征：皮膚淡黃，表面光滑，紋理較細，肌肉肉紅，切面有光澤，肌肉有彈性；具有皮薄、骨細、肉嫩、味香的特征。詳細

5.七百弄雞

七百弄雞是廣西壯族自治區河池市大化縣的特產，體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚子身；公雞毛色以金黃雪花為主，片狀羽，其中頸部羽毛呈金絲狀，色彩光鮮靚麗；母雞毛色以麻羽雪花為主，片狀羽，像是白雪披身。七百弄雞宰后皮膚淡黃色或白色，肉白色，肌肉切面有光澤，皮下脂肪少，肌肉結實富有彈性，肉質鮮嫩，雞湯鮮美而清甜。此外，七百弄雞以啄食洼地石縫、山間草叢里的蟲子，并喂以玉米、稻糠與青菜為主，使得七百弄雞肉質保持著口感細膩、結實而富有彈性的特質，此外還具有蛋白質含量高、脂肪低、富含油酸和亞油酸等物質的營養優勢。詳細

6.凌云烏雞

凌云烏雞是廣西壯族自治區百色市凌云縣的特產，因其喙、冠、脛、趾、皮呈烏黑色，被當地群眾稱為“五烏雞”。凌云烏雞體軀中等，身稍長，單冠，黑色或暗紅色；喙、肉髯、耳葉為黑色，虹彩為黑色或橘紅色；脛、趾黑色；皮膚為黑色，肌肉黑色或深灰色、骨骼為黑色、部分內臟器官黑色。M aigoo網編了解到，凌云烏雞宰后肌肉結實富有彈性，肉質嫩滑，味美香濃，具有較高的營養價值。詳細

7.靈山香雞

靈山香雞是廣西壯族自治區欽州市靈山縣的特產，體軀矮小緊湊，肉髯、耳葉紅色，喙前部黃色，基部大多數呈粟色，皮膚、脛黃色；公雞羽色以棕紅為主，其次為棕黃或紅褐色；母雞以棕麻、黃麻為主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽為主。據了解，靈山香雞宰后體表淺黃色，肌肉白色、光澤潤滑，指壓肌肉結實有彈性，具有雞肉固有的氣味，無異味，煮熟后肉味香濃。此外，靈山香雞的蛋白質、氨基酸總量等含量比較高，營養豐富。詳細

8.信都三黃雞

信都三黃雞是廣西壯族自治區賀州市八步區的特產，體軀矮小、緊湊，喙、毛、腳均為黃色；公雞羽毛一般呈金紅色，部分為金黃色，翼羽醬紅色有黑邊，主尾羽呈墨綠色，單冠直立，毛色光澤亮麗；母雞冠鮮紅，虹彩為桔黃色，全身羽毛呈黃色，頸部為深黃色，間有黑色斑點，主翼和副翼羽有黑邊或黑斑，主尾羽為黑色。據了解，信都三黃雞皮膚為黃色，宰后體表淺黃色，肌肉白色且結實有彈性，肉質嫩滑，骨細味美鮮甜。詳細

9.東蘭烏雞

東蘭烏雞是廣西壯族自治區河池市東蘭縣的特產，體型結實緊湊、體態勻稱，毛色以全黑為主，片狀羽，少數個體頸部有鑲金邊或鑲銀邊的羽毛，個別有鳳頭；單冠直立，雞冠、肉髯、耳垂、喙、腳大多數呈黑色，雞的皮膚、肉、骨、內臟為淺烏色。東蘭烏雞的特點是肉質細嫩，肉味鮮濃，營養價值高，含有18種人體必須氨基酸，含有鈣、鐵、鋅等微量元素和多種維生素，是低脂肪、多微量元素和維生素的堿性食品雞種。詳細

10.龍勝鳳雞

龍勝鳳雞是廣西壯族自治區桂林市龍勝各族自治縣的特產，是龍勝縣的瑤族群眾自繁自養、長期選育而形成的一個品種。龍勝鳳雞體軀較短，結構緊湊；具有多種羽色，青腳，多數有脛羽，部分有鳳頭、胡須等特征，加上全身華麗的羽毛，野性十足而出名。據買購網所知，龍勝鳳雞宰后肉色肉色多為白色，少量為淺烏；肌肉切面有光澤，具有雞肉固有的色澤及氣味，無異味，皮薄，脂肪少，其主要營養成分的總脂肪含量明顯較低于其它品種。詳細

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