1、芽短,薺蒂短,薺眼淺,馬蹄飽(bao)滿易削皮。
2、橫斷面(mian)的(de)黑點比任何其他地方品種(zhong)都少,晶瑩嫩白。
3、削(xue)皮后久不變(bian)色,其它地(di)方的(de)馬(ma)蹄或(huo)水果削(xue)皮后會變(bian)色,唯(wei)獨東陂馬(ma)蹄削(xue)皮后隔夜(ye)也不變(bian)色。
東(dong)陂馬(ma)蹄對生長(chang)環境有較高(gao)的(de)要求,東(dong)陂地(di)區處(chu)于北(bei)江的(de)源(yuan)頭(tou),土壤和水(shui)源(yuan)沒有受到(dao)污染,種(zhong)出(chu)來的(de)東(dong)陂馬(ma)蹄自然鮮(xian)甜爽口。且東(dong)陂地(di)區只有兩處(chu)地(di)方(fang)出(chu)產這種(zhong)馬(ma)蹄,那就是衛民四甲洞和大富頭(tou)板塘洞。
種(zhong)植馬蹄(ti)(ti)須(xu)選擇(ze)泥層較(jiao)深、純(chun)粘黃土的水田(tian)。倘(tang)若在泥層較(jiao)淺、砂質(zhi)較(jiao)重的田(tian)種(zhong)植,不(bu)僅(jin)產量不(bu)高,而且馬蹄(ti)(ti)劣貨(huo),易(yi)病霉變。種(zhong)馬蹄(ti)(ti)需要(yao)足夠的有機(ji)肥才能(neng)高產,一般每(mei)畝田(tian)須(xu)下30擔牛欄糞。田(tian)間只能(neng)耕除(chu)雜草(cao),撒草(cao)木灰(hui),不(bu)能(neng)施糞尿(氮肥)。