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拉普介紹

拉(la)普是東南亞的老(lao)撾(zhua)、泰國等地的傳統美食，它不是一(yi)種(zhong)肉類的生(sheng)(sheng)吃美食，而是多種(zhong)生(sheng)(sheng)肉混雜在一(yi)起。

在老撾，拉(la)普會(hui)在配料(liao)(liao)中加(jia)入(ru)(ru)磨碎(sui)的(de)糯米飯(fan)和(he)大(da)量生蔬菜(cai)，搭配主料(liao)(liao)一起食用(yong)，增(zeng)加(jia)菜(cai)肴的(de)層次感(gan)和(he)口(kou)感(gan)；在泰國，拉(la)普里面不加(jia)入(ru)(ru)魚露和(he)青檸汁，而是(shi)大(da)量使(shi)用(yong)磨碎(sui)的(de)辛香料(liao)(liao)，如黑胡椒、孜(zi)然、丁香、花椒和(he)干辣(la)椒，使(shi)得總體口(kou)味變(bian)得更為濃郁和(he)辛辣(la)。

因為主要食用的(de)是(shi)生(sheng)肉，因此食用拉普很容(rong)易患旋毛蟲(chong)(chong)病、肝吸(xi)蟲(chong)(chong)病、豬肉絳蟲(chong)(chong)等(deng)多種寄(ji)生(sheng)蟲(chong)(chong)病，所以(yi)盡量不(bu)要輕(qing)易嘗試。