“茅山長(chang)(chang)青”茶感官品質(zhi),外形條索長(chang)(chang)度1.5-2cm,扁直挺秀、色澤翠綠、勻整;內質(zhi)香氣清高持久、馥郁幽(you)雅,湯(tang)色嫩綠、清澈(che)明(ming)亮,滋味醇(chun)厚鮮爽,葉底細嫩勻整。沖泡后(hou)芽頭朝上豎于杯(bei)中,如群筍出土,栩(xu)栩(xu)如生(sheng)。
句(ju)(ju)容(rong)市(shi)(shi)位于江蘇省西(xi)南(nan)部(bu),長江南(nan)岸,寧(ning)鎮(zhen)(zhen)山脈,茅山丘陵會合境內,地(di)處(chu)(chu)北(bei)緯31°12′—32°37′,東經(jing)118°59′-119°22′,境東與(yu)(yu)丹徒、金(jin)壇相鄰,南(nan)與(yu)(yu)溧(li)水、溧(li)陽交界,西(xi)與(yu)(yu)南(nan)京市(shi)(shi)郊(jiao)區接壤(rang),北(bei)臨長江,市(shi)(shi)境南(nan)北(bei)長約(yue)75公里,東西(xi)寬約(yue)45公里。“茅山長青”地(di)理標志產品地(di)域范圍劃定為句(ju)(ju)容(rong)市(shi)(shi)全行政區。包(bao)括下蜀(shu)鎮(zhen)(zhen)、邊城鎮(zhen)(zhen)、華(hua)陽鎮(zhen)(zhen)、白兔鎮(zhen)(zhen)、天王鎮(zhen)(zhen)、茅山鎮(zhen)(zhen)、后白鎮(zhen)(zhen)、寶華(hua)鎮(zhen)(zhen)、郭(guo)莊鎮(zhen)(zhen)、句(ju)(ju)容(rong)市(shi)(shi)經(jing)濟開(kai)發區和茅山風景區管(guan)委(wei)會,地(di)處(chu)(chu)北(bei)緯31°12′—32°37′,東經(jing)118°59′-119°22′,區域總面積(ji)約(yue)1385平(ping)方公里。現有“茅山長青”茶園面積(ji)2700公頃(qing),2018年生(sheng)產干茶160噸(dun)。
句容市(shi)位(wei)于江(jiang)(jiang)蘇省西南(nan)(nan)部,長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)岸,寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)山(shan)脈,茅(mao)(mao)山(shan)丘陵會(hui)合境內,地處北緯31°12′—32°37′,東經(jing)118°59′-119°22′,境東與丹(dan)徒、金壇相鄰,南(nan)(nan)與溧(li)水、溧(li)陽交界,西與南(nan)(nan)京(jing)市(shi)郊(jiao)區(qu)接壤,北臨長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang),市(shi)境南(nan)(nan)北長(chang)(chang)(chang)約(yue)75公(gong)里,東西寬約(yue)45公(gong)里。“茅(mao)(mao)山(shan)長(chang)(chang)(chang)青(qing)”地理標志產(chan)品地域范圍(wei)劃定(ding)為句容市(shi)全(quan)行政區(qu)。包括下(xia)蜀(shu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、邊城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白兔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天王鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅(mao)(mao)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、后白鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶(bao)華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、句容市(shi)經(jing)濟(ji)開(kai)發區(qu)和(he)茅(mao)(mao)山(shan)風景區(qu)管委會(hui),地處北緯31°12′—32°37′,東經(jing)118°59′-119°22′,區(qu)域總(zong)面積約(yue)1385平方(fang)公(gong)里。現有“茅(mao)(mao)山(shan)長(chang)(chang)(chang)青(qing)”茶(cha)園面積2700公(gong)頃,2018年生產(chan)干茶(cha)160噸。
地形地貌情況:“茅(mao)山(shan)長(chang)青”產自句容市境內(nei)茅(mao)山(shan)丘(qiu)陵(ling)與寧鎮山(shan)脈(mo)之間的(de)(de)緩坡(po)崗(gang)地。全市崗(gang)坡(po)地占總(zong)面(mian)積(ji)的(de)(de)71.29%,平原(yuan)占總(zong)面(mian)積(ji)12.42%。市境內(nei)南(nan)面(mian)有茅(mao)山(shan)山(shan)脈(mo),北面(mian)有寧鎮山(shan)脈(mo),東、南(nan)、西南(nan)面(mian)有連(lian)綿山(shan)丘(qiu)20多個,其中茅(mao)山(shan)主(zhu)峰海拔372.5米,非常(chang)適宜“茅(mao)山(shan)長(chang)青”茶樹種植。
土壤(rang)特征:“茅山長青”茶主要分布(bu)于低山、丘陵和(he)(he)崗(gang)坡地,成土母質以下(xia)蜀黃(huang)土母質為(wei)主,透氣透水(shui)性相對較差,但酸堿度適(shi)(shi)宜(yi),礦質元素含(han)量(liang)豐富,句容(rong)市(shi)29.19%的(de)森林覆(fu)蓋率致(zhi)使歷年沉積的(de)有機物多,彌補了土壤(rang)有機質的(de)不(bu)足,加(jia)上栽培過程中主要施用腐熟(shu)的(de)畜禽糞便和(he)(he)餅肥等,茶樹長勢良好,鮮葉品質高,尤其適(shi)(shi)制名(ming)優綠茶。水(shui)文情況(kuang):句容(rong)市(shi)境內(nei)河(he)流分屬秦淮河(he)水(shui)系上游,太湖水(shui)系和(he)(he)沿江水(shui)系。全(quan)市(shi)共有大小(xiao)河(he)道44條,總(zong)長310公里(li)(li),大多以排洪和(he)(he)引灌(guan)為(wei)主。全(quan)市(shi)共有中小(xiao)型(xing)水(shui)庫63座,總(zong)集水(shui)面(mian)419平方公里(li)(li),總(zong)庫容(rong)135億立(li)方米,總(zong)灌(guan)溉面(mian)積40萬畝,其中自流灌(guan)溉22萬畝,水(shui)源(yuan)污染少,水(shui)量(liang)充足。
氣(qi)候(hou)情況:“茅(mao)山長(chang)(chang)(chang)青(qing)”產(chan)區(qu)(qu)位于“神奇(qi)的(de)北緯31°”,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹適栽區(qu)(qu)北緣。北亞熱帶(dai)中(zhong)部季風氣(qi)候(hou),四季分明,氣(qi)候(hou)溫和,雨水豐沛,光照(zhao)充足,無霜期長(chang)(chang)(chang),年平(ping)均氣(qi)溫在15-15.6℃,年降水量1000-1062毫米,年均日照(zhao)2100小時,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹生長(chang)(chang)(chang)期達225-228天。 “茅(mao)山長(chang)(chang)(chang)青(qing)”春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)期間(jian)(jian)升溫速度(du)慢,光、溫、水配合良好(hao),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)伸展速度(du)慢,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)持嫩(nen)性好(hao);且晝夜溫差常達10℃以(yi)上,利于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹有(you)機物的(de)積累,使“茅(mao)山長(chang)(chang)(chang)青(qing)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)成芽(ya)壯(zhuang)葉(xie)厚、水浸出物豐富、氨基酸(suan)含量高(gao)等(deng)特點。特有(you)的(de)生態環境:“茅(mao)山長(chang)(chang)(chang)青(qing)”產(chan)區(qu)(qu)林木茂盛,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園多采用“林茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)間(jian)(jian)作”模式,改善了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園小氣(qi)候(hou),進而影響茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹體內物質代謝,提高(gao)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鮮葉(xie)的(de)內含物質和香氣(qi)成分,有(you)效提高(gao)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)質量。
產(chan)品品質(zhi)(zhi)特(te)色:1、外(wai)在(zai)感官特(te)征:“茅山(shan)長(chang)青”茶感官品質(zhi)(zhi),外(wai)形條(tiao)索(suo)長(chang)度1.5-2cm,扁(bian)直挺秀(xiu)、色澤翠綠、勻整;內(nei)質(zhi)(zhi)香氣清高(gao)持久、馥郁幽雅,湯色嫩(nen)綠、清澈明(ming)亮,滋味醇厚鮮爽,葉(xie)底細嫩(nen)勻整。沖泡(pao)后芽頭朝上豎(shu)于(yu)杯中(zhong),如群筍出土,栩栩如生。2、內(nei)在(zai)品質(zhi)(zhi)指(zhi)標:“茅山(shan)長(chang)青”的理化指(zhi)標應符(fu)合下表的規定:理化指(zhi)標項目指(zhi)標(%)水(shui)分(fen)(fen)%(m/m)≤7.0水(shui)浸出物%(m/m)≥40氨(an)基酸%(m/m)≥3.0茶多酚(fen)%(m/m) 20%-25%總灰分(fen)(fen)%(m/m)≤6.5粉末%(m/m)≤1.0。質(zhi)(zhi)量安全(quan)規定:“茅山(shan)長(chang)青”產(chan)品質(zhi)(zhi)量必(bi)須符(fu)合國家強制(zhi)性技術規范要求,達到(dao)綠色食品質(zhi)(zhi)量標準以上。