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廣西松花糖介紹

松(song)(song)花(hua)糖(tang)是廣西(xi)桂(gui)林人過年時(shi)常備的傳統糖(tang)果，松(song)(song)子(zi)糖(tang)名稱的由(you)來，一(yi)說是由(you)于(yu)松(song)(song)子(zi)糖(tang)粒(li)粒(li)金黃色(se)如松(song)(song)花(hua)；二說源自于(yu)松(song)(song)子(zi)糖(tang)“酥脆清甜，入口即化”，是“酥化糖(tang)”的訛誤，所(suo)以松(song)(song)子(zi)糖(tang)也叫松(song)(song)花(hua)糖(tang)。廣西(xi)松(song)(song)花(hua)糖(tang)的色(se)澤金黃、香脆可(ke)口的松(song)(song)花(hua)糖(tang)承(cheng)載了老(lao)桂(gui)林最(zui)充滿年味兒的記憶符(fu)號(hao)。在(zai)桂(gui)林市兩江鎮，有一(yi)家(jia)手工松(song)(song)花(hua)糖(tang)鋪(pu)子(zi)，40年如一(yi)日的堅守與傳承(cheng)，只為留(liu)住大家(jia)兒時(shi)記憶中的年味。

松子糖制作流程

用料：

糯米(mi)粉500g、紅糖(tang)或白砂糖(tang)250g、水(shui)、食用油、黑芝麻(ma)適量。

做法：

1、糯(nuo)米(mi)粉(fen)加水揉成(cheng)面團（100g糯(nuo)米(mi)粉(fen)加70-80ml水）切(qie)成(cheng)黃豆大小放進油鍋(guo)里炸，糯(nuo)米(mi)球浮起來之后就能撈起來。

2、炸好(hao)之后(hou)(hou)就是這(zhe)樣，然后(hou)(hou)紅(hong)糖(tang)加水熬(ao)(ao)成糖(tang)漿，熬(ao)(ao)至粘稠之后(hou)(hou)將炸好(hao)的(de)糯米(mi)球(qiu)放進去翻炒(chao)。

3、最后(hou)加(jia)適量黑芝麻拌勻裝入(ru)長方形(xing)盒子里。

4、冷卻之后(hou)切成(cheng)塊狀，口感香(xiang)酥清(qing)甜。