上饒(rao)米(mi)粉(fen)為新鮮現榨的,外(wai)形和桂(gui)林(lin)米(mi)粉(fen)相似,但口(kou)味明顯比(bi)桂(gui)林(lin)米(mi)粉(fen)更為勁道,可(ke)以(yi)炒、煮或者燙著吃。
下面介(jie)紹上饒炒粉的制作(zuo)方法:
制作原料:上饒米粉(fen),精(jing)肉,青菜(cai),豬油(you),精(jing)鹽,味精(jing),醬油(you)。
做法:
1、上饒米粉用清水沖洗,原料(liao)準(zhun)備齊全;
2、豬油加到八(ba)成(cheng)熱,放(fang)入精肉,再放(fang)入青菜炒至(zhi)五成(cheng)熟(shu),加少量精鹽(yan);
3、放(fang)入米粉,加少許醬油調(diao)色;
4、炒至八成(cheng)熱(re)時,加少許味精(jing);
5、加少(shao)許辣(la)椒,把剩汁炒(chao)干(gan),出鍋(guo)后即可食(shi)用。
1、補(bu)血益氣:米粉(fen)中鐵的(de)含(han)量(liang)高,可促進(jin)造血功能(neng)。
2、健脾養(yang)胃:米粉可(ke)以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhi)、碳(tan)水化合(he)物等(deng)成分(fen),具有健脾功效,適(shi)合(he)脾氣虛弱的人食用。
3、聰耳(er)明目:米粉可補充血清鈣,防止(zhi)聽力過早衰老(lao),出(chu)現(xian)耳(er)聾的(de)情況。米粉中(zhong)的(de)維(wei)生素E在(zai)治療(liao)某(mou)些眼(yan)病上有一定輔助作用,如(ru)用于各(ge)種白內障、糖(tang)尿(niao)病視(shi)網膜(mo)(mo)病變、各(ge)種脈絡膜(mo)(mo)視(shi)網膜(mo)(mo)病變、視(shi)神經萎縮等病癥。
需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是,米粉(fen)雖美(mei)味有營養,卻(que)不(bu)是每個人都(dou)適合吃。由(you)于市(shi)面(mian)上(shang)購買的(de)面(mian)粉(fen)多有添加(jia)劑,孕婦和(he)小孩、老人應該少吃。
炒米粉的熱(re)量(liang)比較高(gao),一份(fen)炒米粉的重量(liang)大概在300克左右(you),含(han)有熱(re)量(liang)550大卡以(yi)上,攝入過多(duo)容易導致熱(re)量(liang)堆積(ji),形成肥胖(pang)現象。而從營養學的角度來講,這種炒米粉之中的碳(tan)水化合(he)物、蛋白質(zhi)含(han)量(liang)比較豐富,還含(han)有一定的脂肪,可以(yi)增加飽腹感(gan),促(cu)進(jin)新陳代(dai)謝(xie)。
建(jian)議在吃炒米粉的(de)時候多吃一些新(xin)鮮的(de)蔬菜,比如說豆(dou)芽、芹菜等食物,能(neng)夠(gou)促進腸道蠕動、避免(mian)腹(fu)脹現(xian)象。