莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切(qie)(qie)末，銀魚切(qie)(qie)小段，內(nei)脂(zhi)豆腐切(qie)(qie)小丁，火腿腸切(qie)(qie)末。

2、鍋內(nei)添(tian)水燒開，下入(ru)莼菜、銀魚段、內(nei)脂豆腐丁，加鹽調味，用(yong)淀粉勾芡，淋入(ru)蛋清，撒上(shang)火(huo)腿末、香(xiang)(xiang)菜末、滴入(ru)香(xiang)(xiang)油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道(dao)菜是很適合脾胃虛弱、肺(fei)虛咳嗽(sou)等患者食用(yong)。莼菜中是含有豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhi)。

莼菜中含有豐富的鋅，是小(xiao)(xiao)兒最佳的益智健體食品之一，也是可以(yi)用來防治小(xiao)(xiao)兒多動(dong)癥。

銀魚有潤肺(fei)止咳、善補脾胃、宜(yi)肺(fei)、利(li)水的功效(xiao)，也是(shi)具(ju)有高蛋白、低脂肪的特(te)點，是(shi)可以治脾胃虛(xu)弱、肺(fei)虛(xu)咳嗽(sou)、虛(xu)勞諸(zhu)疾(ji)。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆腐(fu)不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成(cheng)(cheng)容易形成(cheng)(cheng)結(jie)石(shi)的草(cao)酸鈣；豆腐(fu)忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同(tong)食(shi)。

注意(yi)銀魚(yu)不能與棗食用，否則是會令人腰腹(fu)作痛。