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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛(niu)奶、煮熟的(de)米(mi)飯(fan)、細(xi)砂糖、香草(cao)粉、香草(cao)莢、肉(rou)桂粉

做法：

1、將所(suo)有材(cai)料準備好，模具直(zhi)徑8厘米(mi)、高4.5厘米(mi)，該配(pei)方可出品8份。

2、將牛奶倒入鍋中，香(xiang)草(cao)莢對半切開，用刀尖(jian)將香(xiang)草(cao)籽(zi)刮(gua)到牛奶中，香(xiang)草(cao)莢一起放入鍋中，使其充分揮發出香(xiang)草(cao)莢的(de)香(xiang)味。

3、加入細砂(sha)糖(tang)和肉桂粉，混合均勻，加熱。

4、等到牛(niu)奶加熱至沸(fei)騰后，加入煮熟的米飯。

5、繼續(xu)用小火煮30分鐘，期間用木(mu)鏟攪拌(ban)下，避免煳底。

6、煮好之后(hou)離火(huo)，用(yong)勺子將布丁(ding)液盛入模具(ju)中。

7、放入烤箱，以上火160℃、下(xia)火150℃烘烤20分(fen)鐘左右，待(dai)表(biao)面上(shang)色后(hou)即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米(mi)布丁放在烤箱(xiang)中層烤，等(deng)到最后5分(fen)鐘(zhong)再(zai)移(yi)到上層著色。

2、可(ke)熱(re)食、溫食或冷藏食用，可(ke)在米布丁表(biao)面放上柳橙果丁增加風味，喜(xi)歡葡萄干的(de)(de)人，則可(ke)以在煮米飯時加入葡萄干一起烹(peng)煮，做出不同口味的(de)(de)布丁。

3、烘烤時牛(niu)奶(nai)糊很容易溢出來，最好選(xuan)擇(ze)高一點有底的(de)瓷模具，裝至六(liu)分滿再(zai)送烤箱烘烤，或鋪上油(you)紙再(zai)放上模具，就不容易弄(nong)臟烤盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤米布丁(ding)（Torgoule），方(fang)子來自法國大廚弗朗西斯·梅斯的(de)《70道最經(jing)典的法國西點(dian)》，是法國北部(bu)諾(nuo)曼底的傳統家常(chang)糕點(dian)。