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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮(zhu)熟(shu)的米飯、細砂糖、香草(cao)粉、香草(cao)莢、肉(rou)桂粉

做法：

1、將(jiang)所有材料準備(bei)好(hao)，模具直徑8厘米(mi)、高4.5厘米，該配(pei)方(fang)可出品(pin)8份。

2、將(jiang)牛奶倒入鍋中，香草(cao)莢(jia)對半切開，用刀(dao)尖將(jiang)香草(cao)籽刮到牛奶中，香草(cao)莢(jia)一(yi)起放入鍋中，使其充分揮發出香草(cao)莢(jia)的香味(wei)。

3、加入細砂糖和肉桂粉(fen)，混合均勻，加熱。

4、等到牛奶(nai)加熱至沸騰后，加入煮熟的(de)米飯。

5、繼(ji)續用小(xiao)火煮30分鐘，期間用木鏟攪(jiao)拌下，避免(mian)煳(hu)底。

6、煮好(hao)之后離火，用勺子將(jiang)布丁液盛入模具(ju)中。

7、放(fang)入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘(hong)烤20分鐘(zhong)左右，待表面上(shang)色后即(ji)可出(chu)爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將(jiang)米布丁放在烤箱(xiang)中層烤，等到最后5分鐘再移到上(shang)層著(zhu)色。

2、可熱食(shi)、溫(wen)食(shi)或冷(leng)藏食(shi)用，可在米布丁表面放上(shang)柳橙果丁增加風(feng)味(wei)，喜歡(huan)葡萄干(gan)的人，則可以(yi)在煮米飯時加入葡萄干(gan)一起烹煮，做出不同口味(wei)的布丁。

3、烘(hong)烤(kao)(kao)時牛(niu)奶糊很容(rong)易溢(yi)出來，最好選擇(ze)高一點有底(di)的瓷(ci)模(mo)具，裝至六分滿再送烤(kao)(kao)箱烘(hong)烤(kao)(kao)，或鋪上油紙再放上模(mo)具，就不容(rong)易弄臟烤(kao)(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤米布(bu)丁(ding)（Torgoule），方子(zi)來自法國大(da)廚弗朗(lang)西斯(si)(si)·梅斯(si)(si)的(de)《70道最(zui)經典的(de)法國西(xi)點》，是法國北部諾曼底的(de)傳統家(jia)常糕點。