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金錢餅是哪里的特產

金錢(qian)餅又稱豆齋(zhai)餅，是澳(ao)門的(de)(de)特產(chan)美(mei)食。金錢(qian)餅是一(yi)款以蛋(dan)、面粉、牛(niu)油(you)和糖為(wei)主要原料制作(zuo)的(de)(de)傳統零食。它的(de)(de)外觀金黃誘人，口(kou)(kou)感松脆可(ke)口(kou)(kou)，是許多人喜(xi)愛(ai)的(de)(de)美(mei)食之(zhi)一(yi)。澳(ao)門金錢(qian)餅分為(wei)“加蛋(dan)”和“減蛋(dan)”兩種口(kou)(kou)味。加蛋(dan)的(de)(de)金錢(qian)餅口(kou)(kou)感更加香(xiang)濃，蛋(dan)香(xiang)味十足；而減蛋(dan)的(de)(de)金錢(qian)餅則相對(dui)清(qing)淡一(yi)些，更適合喜(xi)歡簡單口(kou)(kou)感的(de)(de)人。無論(lun)是哪種口(kou)(kou)味，都(dou)能讓人品嘗(chang)到(dao)澳(ao)門傳統零食的(de)(de)獨特魅力。

澳門金錢餅由來和歷史

金錢餅在(zai)澳門(men)的歷史已經有幾十(shi)年(nian)，這個甜點(dian)來自葡萄(tao)牙，在(zai)澳門(men)發揚(yang)光大，如今已經成(cheng)為政府旅游(you)局推(tui)介的必試小吃(chi)之一(yi)。

澳門金錢餅好吃嗎

“未見其餅，先嗅其香”用來形(xing)容澳門(men)的(de)(de)傳統小吃(chi)金錢(qian)(qian)餅絕不為(wei)過。新鮮出爐的(de)(de)金錢(qian)(qian)餅又(you)香又(you)脆，絕對需(xu)要(yao)(yao)趁(chen)熱食用。在澳門(men)，金錢(qian)(qian)餅名(ming)聲最(zui)響的(de)(de)要(yao)(yao)數位(wei)于(yu)議事(shi)廳前地的(de)(de)“潘榮記”了，這(zhe)家的(de)(de)減(jian)蛋(dan)(dan)金錢(qian)(qian)餅，采(cai)用多面粉、少蛋(dan)(dan)黃(huang)、零蛋(dan)(dan)清(qing)的(de)(de)制(zhi)作工藝，使得每一(yi)塊(kuai)金錢(qian)(qian)餅的(de)(de)顏(yan)色都呈現(xian)金黃(huang)色，蛋(dan)(dan)香濃郁，口感酥(su)脆。

澳門金錢餅的做法竅門

金(jin)錢餅(bing)(bing)的(de)制作過程(cheng)雖然簡單，但(dan)其中(zhong)的(de)細節卻造就了不同的(de)獨特口(kou)(kou)感。在烘烤(kao)(kao)的(de)過程(cheng)中(zhong)，火(huo)候的(de)掌握(wo)至關(guan)重要，既要保證餅(bing)(bing)干烤(kao)(kao)熟，又(you)(you)不能(neng)讓其過于(yu)焦硬。這種(zhong)恰(qia)到好處的(de)火(huo)候把控(kong)，使得金(jin)錢餅(bing)(bing)口(kou)(kou)感酥脆(cui)，又(you)(you)不失細膩。金(jin)錢餅(bing)(bing)分為“加蛋(dan)(dan)(dan)”和“減(jian)蛋(dan)(dan)(dan)”兩(liang)種(zhong)，其中(zhong)“減(jian)蛋(dan)(dan)(dan)”餅(bing)(bing)的(de)做法(fa)更為復雜，少(shao)用(yong)蛋(dan)(dan)(dan)黃、不用(yong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)意味著要花(hua)更多(duo)時間(jian)搓揉(rou)，但(dan)制成(cheng)的(de)金(jin)錢餅(bing)(bing)會更金(jin)黃和松脆(cui)。