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瑞典肉丸菜品特色

瑞(rui)(rui)典肉(rou)丸有(you)(you)多種(zhong)受(shou)喜愛的(de)(de)制作(zuo)方法。有(you)(you)些人(ren)覺得(de)瑞(rui)(rui)典肉(rou)丸里應(ying)當加入切碎的(de)(de)洋(yang)(yang)蔥；而另一(yi)(yi)些人(ren)則偏愛將洋(yang)(yang)蔥切成塊，并單獨油煎。有(you)(you)些人(ren)認為(wei)這肉(rou)丸應(ying)該有(you)(you)濃稠(chou)的(de)(de)深(shen)色肉(rou)汁(zhi)，而另一(yi)(yi)些人(ren)更喜歡是稀薄的(de)(de)肉(rou)汁(zhi)。作(zuo)為(wei)瑞(rui)(rui)典式(shi)自助餐(can)的(de)(de)一(yi)(yi)道菜，則最好不要有(you)(you)肉(rou)汁(zhi)。

在瑞(rui)典(dian)南部，許(xu)多人偏愛用肥一些的(de)肉(rou)餡(xian)做肉(rou)丸，越(yue)(yue)往北走(zou)，會發(fa)現肉(rou)丸里的(de)豬肉(rou)成分越(yue)(yue)少。不過(guo)(guo)，浸(jin)泡過(guo)(guo)牛奶的(de)面包(bao)或面包(bao)屑和作為配菜(cai)的(de)越(yue)(yue)橘一樣重要，它特別的(de)粘合作用能使瑞(rui)典(dian)肉(rou)丸松軟有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉末、豬(zhu)肉末、面包屑、黃油、洋蔥、雞蛋、土(tu)豆、鹽、胡椒(jiao)粉、肉豆蔻粉、果醬(jiang)。

做法：

1、洋蔥切末，鍋內加入30g的黃油(you)，溶化(hua)后放入洋蔥末炒到(dao)變色。

2、牛(niu)肉末(mo)和豬肉末(mo)混合，加入雞蛋、鹽(yan)、胡椒粉、肉豆(dou)蔻粉，面包屑，然后均勻的攪拌(ban)到一起。

3、再加(jia)入炒好的(de)洋蔥末，繼續攪(jiao)拌均勻(yun)，最后搓成(cheng)大小一致的(de)丸(wan)子。

4、鍋內放入剩下的黃油，將搓(cuo)成乒乓球大小的肉丸放進去小火煎，其間必須(xu)一直(zhi)使丸子不停翻滾，直(zhi)到變成棕色，但鍋內仍然保(bao)持很多汁。此過程大約(yue)10-15分(fen)鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土耳其丸(wan)子看(kan)上去黑乎(hu)乎(hu)的(de)，不(bu)過味道確實不(bu)賴，它們(men)是由小(xiao)牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、鹽和洋蔥制(zhi)成的(de)扁平(ping)圓盤形(xing)肉(rou)(rou)丸(wan)，其實就(jiu)是肉(rou)(rou)餅，通常配(pei)上濃濃的(de)肉(rou)(rou)汁。而瑞(rui)典丸(wan)子則(ze)是用(yong)碎牛肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)（有時候也用(yong)鹿肉(rou)(rou)）制(zhi)成的(de)肉(rou)(rou)球(qiu)配(pei)上黃(huang)油、奶油來吃，帶有濃濃的(de)肉(rou)(rou)汁。