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黃雀肉是什么

湘西(xi)黃(huang)雀(que)肉(rou)，又名(ming)拖面，其實不(bu)(bu)是鳥肉(rou)，而是一種(zhong)面食，一種(zhong)湘西(xi)地區家家戶戶會(hui)做會(hui)吃(chi)的(de)春(chun)節傳統小吃(chi)。由于(yu)過去湘西(xi)條件差肉(rou)類(lei)稀缺(que)，因其金(jin)黃(huang)色(se)澤以及不(bu)(bu)輸肉(rou)類(lei)的(de)味道，加(jia)之重要節日享(xiang)用，故美(mei)名(ming)曰黃(huang)雀(que)肉(rou)。黃(huang)雀(que)肉(rou)不(bu)(bu)僅是湘西(xi)人難(nan)忘的(de)味道，更是湘西(xi)人難(nan)忘的(de)回(hui)憶(yi)。

黃雀肉的做法

食材：面(mian)粉、雞蛋(dan)、五(wu)花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉切成條狀。

2、把雞蛋(dan)和面粉加水(shui)攪拌均(jun)勻。

3、將油鍋(guo)倒入適(shi)量植物油把(ba)油燒至(zhi)八成(cheng)熱。

4、把五花(hua)肉(rou)放入面粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)里，裹均勻，再放入油鍋炸。

5、炸(zha)至金黃起鍋入(ru)盤即可。