湘西(xi)黃雀(que)肉(rou)(rou),又(you)名(ming)拖面,其實不是鳥肉(rou)(rou),而是一種面食(shi),一種湘西(xi)地區(qu)家家戶戶會(hui)做會(hui)吃的(de)(de)春(chun)節(jie)傳(chuan)統小吃。由于過去湘西(xi)條件差肉(rou)(rou)類稀(xi)缺,因其金(jin)黃色澤以及(ji)不輸肉(rou)(rou)類的(de)(de)味道(dao),加之重要節(jie)日享用,故美(mei)名(ming)曰(yue)黃雀(que)肉(rou)(rou)。黃雀(que)肉(rou)(rou)不僅是湘西(xi)人(ren)難忘(wang)的(de)(de)味道(dao),更(geng)是湘西(xi)人(ren)難忘(wang)的(de)(de)回(hui)憶。
食(shi)材:面粉、雞蛋、五花(hua)肉。
制作步驟:
1、先把五花肉切成(cheng)條狀(zhuang)。
2、把雞蛋(dan)和面(mian)粉加水(shui)攪(jiao)拌均勻。
3、將(jiang)油鍋(guo)倒入適量植物油把(ba)油燒至八成熱。
4、把五花(hua)肉放入(ru)面粉糊糊里,裹均勻,再放入(ru)油鍋炸。
5、炸至金黃起鍋入盤即(ji)可。