貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼油餅巧妙地使用了豬油,所以其味(wei)道非常獨特,不僅沒有腥味(wei),而且(qie)非常的香濃。
1、選用優質的(de)面粉(fen)制作,比如精粉(fen)或(huo)者特(te)制面粉(fen),這(zhe)樣(yang)面團(tuan)才會更加細膩。
2、選用(yong)新鮮(xian)的豬油,這樣(yang)油餅才會(hui)更加(jia)香脆可口。
3、黑芝麻是貴嶼油餅的靈魂,它(ta)們必(bi)須選用(yong)湘浙一級黑芝麻,經(jing)過烤(kao)炒后(hou)才能使用(yong)。
4、將面粉和豬油(you)攪拌在一起,揉成(cheng)(cheng)面團,然后(hou)將面團分成(cheng)(cheng)小塊,搟(xian)成(cheng)(cheng)薄片(pian)。
5、將黑(hei)芝麻撒在(zai)薄片上,再折疊起來搟成圓餅形狀,最后放入(ru)爐子(zi)里烤(kao)至金黃色即可。