芒果视频下载

意溪大朥餅的制作

食材：面粉、豬油、豆沙餡、糖。

步驟：1、烏豆沙揉(rou)進豬油使之更為細膩潤滑，搓圓備用。

2、低(di)筋面(mian)粉120克(ke)，豬油(you)35克(ke)，細砂(sha)糖8克(ke)，85℃熱水50克(ke)制作水油(you)皮。

3、中筋面(mian)粉70克，豬(zhu)油35克。分(fen)別揉至面(mian)團表面(mian)光滑，兩個面(mian)團分(fen)別靜置松弛30分(fen)鐘(zhong)制作油酥。

4、用手掌把水(shui)油(you)皮(pi)面團壓(ya)(ya)扁(bian)，在壓(ya)(ya)扁(bian)的水(shui)油(you)皮(pi)面團上放上油(you)酥(su)面團，用水(shui)油(you)皮(pi)把油(you)酥(su)包(bao)起來，包(bao)好的面團收口(kou)朝(chao)下，用手掌再次壓(ya)(ya)扁(bian)，在案板上撒一薄層(ceng)面粉防粘，用搟(xian)面杖(zhang)把面團搟(xian)成(cheng)長舌，從中(zhong)間向前后搟(xian)開(kai)，不(bu)必太用力，但(dan)一定要兩邊(bian)力量均衡。

5、至上而下卷(juan)起，放(fang)旁邊松(song)弛10分鐘(zhong)。

6、第二(er)次自上而下卷起(qi)來，再松弛(chi)10分鐘。

7、靜置好以后(hou)，用手掌(zhang)輕壓面團，使(shi)面團成(cheng)為(wei)扁圓形。壓好以后(hou)，用牙簽在面餅(bing)上扎(zha)幾下，要扎(zha)透面皮。

8、用月餅(bing)圓形模沾(zhan)紅色(se)食用色(se)素在表(biao)面蓋上印章，將烤(kao)盤放(fang)入(ru)預熱好上下(xia)火220℃的烤(kao)箱，中上層，烤(kao)盤加入(ru)豬油，先烤(kao)8分鐘左右，取(qu)出翻面，再烤(kao)12分鐘左右，烤(kao)到表(biao)面金黃，酥皮完全(quan)鼓起來，就(jiu)可以出爐了。