蜀星米花糖怎么做
食材:米(mi)花、核桃、葡萄干、白糖、水、植(zhi)物油、芝麻(ma)。
步(bu)驟(zou):1、備好食(shi)材,米(mi)花(hua)是外買的(de),核桃碎炒熟。
2、炒鍋(guo)(guo)燒熱,倒入少(shao)量(liang)植(zhi)物油(you),然后晃動炒鍋(guo)(guo),使油(you)沾滿整個鍋(guo)(guo)底(di)。
3、倒(dao)入白糖和清(qing)水攪勻,開小火熬煮糖稀,其(qi)間(jian)用筷子攪拌(ban)一下。
4、剛開始的(de)時候鍋中會(hui)出現大氣(qi)泡,慢慢的(de)鍋中的(de)氣(qi)泡變成密(mi)集(ji)的(de)小氣(qi)泡,糖稀(xi)顏色變成淺咖啡色時關火。
5、迅速倒入爆米花用鏟子拌勻,使每粒爆米花都裹上糖(tang)稀。
6、然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑(hei)芝麻(ma),把它們攪拌均(jun)勻。
7、把拌好的食(shi)材倒入(ru)不粘模中(zhong),用鏟子(zi)壓實,放(fang)一邊涼透。
8、徹(che)底涼透(tou)后(hou),將米花糖倒扣出(chu)來(lai),用(yong)刀(dao)分割成(cheng)小塊(kuai)即(ji)可。