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德勝紅蘭酒品質特點

紅(hong)蘭(lan)酒(jiu)，呈鮮艷的(de)紅(hong)蘭(lan)色(se)，具(ju)有(you)特殊的(de)紅(hong)蘭(lan)芳香和濃郁的(de)糯(nuo)米香，酒(jiu)液透明清亮，富有(you)光(guang)澤，飲時醇(chun)和、純正、清爽，回味清甜(tian)，余味綿長，具(ju)有(you)高級甜(tian)黃酒(jiu)的(de)醇(chun)香風(feng)味，甜(tian)酸(suan)協調，風(feng)格突出，后(hou)發力強(qiang)，酒(jiu)度(du)27-30度，糖分20-24%，總酸0.18%，酒(jiu)中含有(you)18種(zhong)氨基(ji)酸，是一(yi)種(zhong)有(you)營養價值的特產米酒(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)(hong)蘭酒(jiu)以優質大米(mi)(mi)和紅(hong)(hong)蘭草為(wei)原料，用優質大米(mi)(mi)和深井地(di)下水釀造的58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作紅(hong)蘭(lan)底酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通過加熱的(de)方(fang)法提取紅(hong)蘭(lan)汁，將糯米浸泡(pao)在(zai)紅(hong)蘭(lan)汁中，使之吸收紅(hong)蘭(lan)色素(su)，再蒸成糯飯，用甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小(xiao)曲發酵(jiao)成甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，浸泡(pao)在(zai)58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，在(zai)石山(shan)巖(yan)洞(dong)里經二年以(yi)上(shang)的(de)貯存(三、四年更佳(jia))，這時糯米甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)原味和色素(su)被底酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溶解、吸收而減退，再將甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)渣濾去，便得到(dao)澄清艷紅(hong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在自治區(qu)評酒(jiu)會上被評為第一名，并定為自治區(qu)的地方名酒(jiu)和特產(chan)優質酒(jiu)。

1984年在(zai)自治(zhi)區的糯米(mi)酒評(ping)(ping)比(bi)會上(shang)評(ping)(ping)為第(di)一(yi)名，并獲得“百花獎”。

1994年被宜(yi)(yi)州市(shi)(shi)認定為“宜(yi)(yi)州市(shi)(shi)市(shi)(shi)酒(jiu)”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅(hong)蘭(lan)酒(jiu)源(yuan)自于明(ming)朝末年劉三(san)姐故鄉(xiang)廣西宜州(zhou)市德(de)勝(sheng)鎮，距今已有三(san)百年歷史，清代詩(shi)人鄭獻甫曾有“人言德(de)勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十里遠(yuan)，開壇千人醉”的絕(jue)妙佳句贊譽宜州紅(hong)蘭(lan)酒。