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酒棗價值功效

1、補充營養

酒(jiu)棗一(yi)般是(shi)將棗用(yong)酒(jiu)浸泡所(suo)(suo)制作而成，當中含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素、蛋白質以(yi)及(ji)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等各種礦物質，適(shi)當的(de)(de)吃一(yi)些酒(jiu)棗，能(neng)夠補充(chong)身體所(suo)(suo)需要的(de)(de)營養。

2、增進食欲

酒(jiu)棗用酒(jiu)浸泡，味(wei)(wei)道(dao)香醇，而(er)且口味(wei)(wei)獨特(te)，能夠刺(ci)激胃酸以及唾液腺的分泌(mi)，從(cong)而(er)起到助消化的效果，有助于增進食(shi)欲。

3、美容養顏

酒棗富(fu)含多種營(ying)養成分，比如維生素C、鐵、鈣(gai)等，有助于提(ti)高皮膚(fu)亮(liang)度、改善膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒(jiu)(jiu)棗(zao)當中(zhong)含有(you)的鐵元(yuan)素比較豐富，而鐵元(yuan)素能夠參(can)與血紅蛋白的合成過程(cheng)，適當的吃一些酒(jiu)(jiu)棗(zao)，能夠起到補血的作用，適合于貧血的人群食用。

5、調節血糖

酒棗中含有(you)多種有(you)益成(cheng)分(fen)，比(bi)如多糖(tang)、皂(zao)苷等(deng)，對于調(diao)節血糖(tang)、降低血脂具有(you)一定的(de)作(zuo)用。

6、安神助眠

酒棗具(ju)有安神助眠的作用，對于失眠、多夢等癥狀具(ju)有一定的緩(huan)解作用。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻(bo)璃(li)瓶子洗(xi)凈晾干，用一(yi)點白酒涮一(yi)下備用。

2、鮮(xian)棗(zao)子(zi)挑選飽滿無傷(shang)的，用紙巾(jin)或干布擦干凈。

3、在白(bai)酒里涮一(yi)下，沾滿白(bai)酒。

4、裝進玻璃瓶里，再倒進去兩勺白酒。

5、密(mi)封(feng)保存(cun)，隔天輕晃一(yi)下，讓(rang)酒液沾滿棗子，半個月(yue)左右(you)就可以(yi)吃了(le)。

小貼士：

1、棗(zao)子可(ke)以(yi)直(zhi)接擦(ca)干(gan)凈(jing)做，可(ke)以(yi)洗凈(jing)晾干(gan)做。

2、做好可以(yi)保存(cun)很久的(de)，可以(yi)到(dao)過年拿(na)來待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗保存的時(shi)間大概(gai)在3-5年，但(dan)具(ju)體(ti)保存(cun)的時(shi)間(jian)與(yu)存(cun)放的環境、溫度、濕度、保存(cun)的方式等因素有關(guan)，所以時(shi)間(jian)并不固定。

酒棗是由紅棗加(jia)白酒制作而(er)成，含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素、氨基酸、礦物質(zhi)等營養成分，適當食用(yong)后可以(yi)為身體補充(chong)所需的(de)營養。如(ru)果酒棗在保(bao)存時，將(jiang)其放在陰暗潮濕的(de)環境(jing)下，或者是放在冰(bing)箱內冷藏，則(ze)存放的(de)時間(jian)可能會(hui)比較(jiao)長(chang)，大概在5年。但(dan)如果酒棗在(zai)保存(cun)時，將其(qi)放(fang)在(zai)陽光比較強烈的環境下，或者(zhe)是放(fang)在(zai)冰箱內冷藏，則(ze)存(cun)放(fang)的時間可能會比較短，大概在(zai)3年。

需要注(zhu)(zhu)意的(de)是(shi)，不建(jian)議(yi)長(chang)時(shi)間存放酒棗(zao)，以免(mian)導致(zhi)酒棗(zao)中(zhong)的(de)營(ying)養成分流失，同(tong)時(shi)還可能會出現變(bian)質的(de)情(qing)況。建(jian)議(yi)平時(shi)在食(shi)用(yong)酒棗(zao)時(shi)，需要注(zhu)(zhu)意適(shi)(shi)量，避免(mian)過量食(shi)用(yong)，以免(mian)加(jia)重胃腸道負擔(dan)，引起腹脹、腹痛等不適(shi)(shi)癥(zheng)狀。如(ru)果出現上述不適(shi)(shi)癥(zheng)狀，建(jian)議(yi)患者(zhe)及時(shi)就醫治療。

酒棗歷史起源

說到醉棗(zao)的“發(fa)明創造”，據說與西漢時代(dai)龔遂(sui)太守治理渤(bo)海的(de)的(de)故事(shi)有關，無棣民間(jian)，至今還流傳著(zhu)一段佳(jia)話(hua)。

無棣縣(xian)境，在(zai)漢代屬于渤海郡。據《漢書(shu).循吏傳》記載：“宣帝(di)即位，久之，渤(bo)海(hai)左右郡(jun)歲饑，盜(dao)賊(zei)并起，二千石不(bu)(bu)能擒制，上選(xuan)能治制者，丞相(xiang)御史(shi)舉遂(sui)(sui)可用，上以遂(sui)(sui)為(wei)渤(bo)海(hai)太守。”龔遂(sui)(sui)奏請皇(huang)帝(di)“無(wu)拘臣議文(wen)法，得(de)一(yi)(yi)切(qie)便宜從事”，得(de)到皇(huang)帝(di)的準許。龔遂(sui)(sui)到任后的第(di)一(yi)(yi)件(jian)事就解散捕盜(dao)官(guan)兵(bing)，傳令凡持農具者，皆為(wei)良民，官(guan)吏不(bu)(bu)得(de)查問，持兵(bing)器者乃為(wei)盜(dao)賊(zei)。于(yu)是老百(bai)姓丟(diu)棄兵(bing)器而拿起鋤鉤，“盜(dao)賊(zei)于(yu)是悉平，民安(an)土樂(le)業”；第(di)二件(jian)事，是開倉(cang)放(fang)糧(liang)賑濟貧民，罷(ba)黜貪官(guan)，選(xuan)用良吏，教化百(bai)姓；第(di)三件(jian)事，便是力勸農桑，發(fa)展(zhan)生產，鼓勵(li)百(bai)姓種棗(zao)植榆、栽(zai)桑養蠶、飼養豬禽、多種蔬菜。不(bu)(bu)幾年(nian)，“郡(jun)中皆有蓄積，吏民皆富實。獄訟止息”。無(wu)棣的棗(zao)樹大(da)面積種植就是從這個時期開始(shi)的。

龔遂治渤海的故事(shi)，不僅是漢代良(liang)吏(li)的典(dian)范(fan)，也受到歷(li)代稱頌。連(lian)沾化縣的名稱都是取材于此(ci)——“復沾(zhan)圣化”（見《濱州文史》〈第一輯〉P513）。

龔遂在渤(bo)海任職(zhi)的期間，《漢書》沒有詳細(xi)記載。但據《鹽(yan)山(shan)縣志.大(da)事(shi)記》載：“西漢(han)宣帝(di)本始元年（前713年）龔遂為渤海太守，稱(cheng)治高成(cheng)，勸民賣刀買牛，勸事農桑”；又據(ju)《資治通鑒.宣帝紀》載：“地節四(si)年（前(qian)66年），龔(gong)遂入為水(shui)衡都尉”。這(zhe)樣(yang)算來龔(gong)遂在渤(bo)海任職共八年的(de)(de)時間，這(zhe)在封建時代是罕見的(de)(de)。這(zhe)無(wu)疑對渤(bo)海經(jing)濟的(de)(de)發展起了重要的(de)(de)推動作用。

龔(gong)遂離任時，有一段戲劇性(xing)的故(gu)事，《史記.滑稽列傳》、《漢(han)書.循吏(li)傳(chuan)》均有(you)記載，數年(nian)之后，漢宣帝派使者(zhe)，召龔(gong)(gong)遂回長安，問誰愿意(yi)隨從，文(wen)學(xue)卒史議曹(cao)王生(sheng)請求前(qian)往，府掾(yuan)功曹(cao)大人嫌(xian)王生(sheng)嗜酒，多言少(shao)實，整日喝得醉醺(xun)醺(xun)的(de)，沒有(you)節制，認為不可使。龔(gong)(gong)遂為人厚道，不好拒(ju)絕，同意(yi)王生(sheng)隨之京師。

龔遂(sui)為官清廉，不受(shou)饋(kui)贈，來去都是輕車(che)簡(jian)從。太守(shou)(shou)(shou)回(hui)京時，正逢棗(zao)(zao)熟(shu)季節，府衙后院內有(you)龔遂(sui)親手栽種的幾(ji)棵棗(zao)(zao)樹(shu)，已是紅(hong)棗(zao)(zao)累累掛(gua)滿枝頭(tou)。眾人七手八腳(jiao)采摘了一些(xie)放到老(lao)太守(shou)(shou)(shou)的車(che)上(shang)，太守(shou)(shou)(shou)也沒(mei)推辭。王(wang)生(sheng)自己置辦了幾(ji)壇(tan)家鄉好酒(jiu)塞在(zai)車(che)上(shang)，太守(shou)(shou)(shou)也不在(zai)意(yi)。渤海至長安數千里(li)之遙，王(wang)生(sheng)一路，只管喝酒(jiu)，不管它事。太守(shou)(shou)(shou)不嫌(xian)他的酒(jiu)壇(tan)礙(ai)事，他倒(dao)嫌(xian)太守(shou)(shou)(shou)的幾(ji)袋小棗(zao)(zao)占空，便偷偷地將一些(xie)小棗(zao)(zao)倒(dao)進空酒(jiu)壇(tan)里(li)，壓在(zai)衣物下面，沒(mei)有(you)理(li)會(hui)。

說也怪，快(kuai)臨近京都長(chang)安了(le)，從(cong)不(bu)喝酒(jiu)(jiu)的(de)太(tai)守，聞到車里有一股(gu)不(bu)是酒(jiu)(jiu)香(xiang)，勝(sheng)似酒(jiu)(jiu)香(xiang)的(de)醇美香(xiang)甜(tian)的(de)味道，開始并不(bu)在意，以為是王(wang)生(sheng)又(you)更換了(le)酒(jiu)(jiu)的(de)品種，酒(jiu)(jiu)味不(bu)同的(de)緣(yuan)故。可等(deng)到王(wang)生(sheng)的(de)酒(jiu)(jiu)已經喝完好幾天(tian)了(le)，這股(gu)醇美香(xiang)甜(tian)氣味反倒又(you)增無減，倒是引得太(tai)守垂涎(xian)欲滴。

這時，從不多話(hua)的(de)的(de)太(tai)守(shou)沉不住氣(qi)了，問(wen)王生道：“除(chu)了酒，你還從家鄉帶什么佳肴美味沒有？”

王(wang)生這兩天斷了酒(jiu)，正饞(chan)得要(yao)命，一聽太守發問(wen)，勾起了酒(jiu)癮，有點不耐(nai)煩地答道：“我的老大(da)人！你老沒見我一(yi)路上喝酒連菜都不吃，干拉(la)嗎？除了(le)那(nei)幾壇酒，哪(na)里還有什么美味？這不，酒喝完了(le)，大(da)人反(fan)倒聞出(chu)美味來了(le)。”

“那你(ni)仔(zi)細聞(wen)聞(wen)。”太守(shou)慢吞吞地說。

王生因長年嗜酒嗅覺(jue)有點遲鈍，但仔細一(yi)嗅，可不，真(zhen)有一(yi)股醇(chun)美香(xiang)甜之氣。他(ta)急忙尋找“味源”，經一番“檢查”，原(yuan)來是從被衣物下面(mian)的(de)一只空(kong)酒壇里散發(fa)出來的(de)。

王生恍然大悟，大笑道：“哎呀，大人哪！為(wei)了(le)(le)(le)替空兒，我把您(nin)(nin)老的一(yi)些棗(zao)偷(tou)偷(tou)倒進這只(zhi)空酒壇內了(le)(le)(le)，想(xiang)不到一(yi)點點酒根兒，把您(nin)(nin)的棗(zao)給灌醉(zui)了(le)(le)(le)。我醉(zui)了(le)(le)(le)呼臭(chou)氣，您(nin)(nin)的棗(zao)醉(zui)了(le)(le)(le)散香味兒，神了(le)(le)(le)！這真是人貴物也靈啊(a)！”

太(tai)守也(ye)有點(dian)莫(mo)名(ming)其妙，順手從(cong)壇(tan)中(zhong)摸出幾顆棗(zao)，一(yi)看，棗(zao)色鮮(xian)潤(run)如同剛從(cong)樹(shu)上(shang)摘下一(yi)樣；一(yi)嘗，甜蜜可口(kou)，余香不(bu)(bu)盡；掰開一(yi)看，只見瓤(rang)色似蜜，金絲粘(zhan)連(lian)。不(bu)(bu)由得拊掌叫絕，連(lian)道(dao)“妙，妙！”龔(gong)遂畢竟是(shi)學(xue)問高深的(de)長者，一下子聯想到酒的(de)殺菌防腐、醇化(hua)生香的(de)功效，不由得點頭(tou)自語道：“對，對！是(shi)這(zhe)樣，是(shi)這(zhe)樣！”隨即叮囑王生將壇子封存好。

且說龔遂一行到(dao)達長安(an)，被(bei)安(an)置到(dao)驛館等候皇上召(zhao)見，王生照樣終日飲(yin)酒，不視太守(shou)。一天，龔遂被(bei)召(zhao)見入宮，正逢王生喝得(de)醉醺(xun)醺(xun)的，跟在后面大聲(sheng)叫道(dao)：“大人(ren)慢走，我(wo)有話說(shuo)！”龔遂(sui)回頭問(wen)他喊(han)什么(me)。他說(shuo)：“天(tian)子問(wen)您(nin)如何(he)治(zhi)理(li)渤海，您(nin)且不可多(duo)說(shuo)，只宜回答說(shuo)：‘全憑圣上的(de)(de)(de)威德，不是(shi)微(wei)臣(chen)有什么(me)能耐啊！’”龔遂(sui)接受了他的(de)(de)(de)意見。龔遂(sui)到了宣帝(di)跟前，果(guo)然向他問(wen)起治(zhi)理(li)渤海的(de)(de)(de)情形，他就照王生的(de)(de)(de)話作了回答。宣帝(di)高(gao)興地說(shuo)他謙讓有禮，笑著說(shuo)：“老愛卿講的(de)(de)(de)這種忠厚謙恭的(de)(de)(de)話，是(shi)從哪里學來的(de)(de)(de)？”龔遂(sui)趁機前趨一步說(shuo)：“微(wei)臣(chen)原(yuan)并不知道這么(me)說(shuo)，是(shi)屬下議曹王生告(gao)誡微(wei)臣(chen)的(de)(de)(de)。”宣帝(di)越發覺(jue)得龔遂(sui)忠厚謙讓，同時認為王生也是(shi)個可用(yong)人(ren)才。

再(zai)說，君臣談話(hua)之時，宣帝早就發現龔遂懷中一直抱著一只小(xiao)壇子，開(kai)始談朝政(zheng)(zheng)，不便(bian)開(kai)口，待(dai)到(dao)政(zheng)(zheng)事談完，宣帝禁不住先發問：“愛卿懷中的小(xiao)壇，盛有何(he)珍物，可否(fou)呈(cheng)朕一(yi)(yi)覽？”龔(gong)遂(sui)忙將小(xiao)壇高舉過(guo)頂，面帶微笑(xiao)大聲奏道(dao)：“此乃(nai)渤(bo)(bo)海(hai)(hai)(hai)特產，名為‘醉(zui)棗’。此棗，微臣親手栽(zai)培于(yu)府衙之(zhi)內(nei)，又和以(yi)渤(bo)(bo)海(hai)(hai)(hai)醇(chun)酒調(diao)制醇(chun)化而成。進獻(xian)圣上，恭(gong)請品(pin)嘗！”宣帝(di)正在龍顏(yan)大悅(yue)之(zhi)時，立即(ji)(ji)派(pai)人接過(guo)小(xiao)壇當即(ji)(ji)開啟，一(yi)(yi)股醇(chun)香甜蜜(mi)的芳氣散發于(yu)殿內(nei)，皇上也顧不得(de)繁(fan)禮縟節，自己(ji)伸手取出醉(zui)棗品(pin)嘗起(qi)來，連聲贊道(dao)：“金(jin)絲醉(zui)棗，實乃(nai)嘉(jia)果(guo)美味！”隨即(ji)(ji)傳(chuan)旨下去：“渤(bo)(bo)海(hai)(hai)(hai)貢品(pin)，例增‘醉(zui)棗’百壇。”

宣(xuan)帝因龔遂已年近(jin)八(ba)旬，為表(biao)示(shi)親近(jin)和器(qi)重，且保證醉棗等貢(gong)品的(de)(de)質量和供(gong)應，特命龔遂擔(dan)任水(shui)(shui)衡都(dou)尉(wei)(wei)，議曹(cao)王生(sheng)(sheng)擔(dan)任水(shui)(shui)衡丞（都(dou)尉(wei)(wei)的(de)(de)助手(shou)）。水(shui)(shui)衡都(dou)尉(wei)(wei)為漢(han)武(wu)帝所設(she)的(de)(de)官(guan)職，主管皇(huang)家上(shang)林苑，負責宮(gong)廷館閣的(de)(de)陳設(she)，為宗廟祭(ji)祀提供(gong)犧(xi)牲，附帶管理郡國貢(gong)品，是一種親近(jin)天子的(de)(de)官(guan)職。王生(sheng)(sheng)一句話幫了(le)龔遂的(de)(de)大忙(mang)，在當時(shi)社(she)會上(shang)就出現了(le)一句格(ge)言：“君子(zi)相送以(yi)言，小人相送以(yi)財。”

龔遂到任后，與(yu)王(wang)生私(si)下對醉棗的(de)制作方法又做了多次實(shi)驗，初(chu)步總(zong)結出“酒(jiu)多(duo)味苦(ku)，酒(jiu)少味酸，高熱則腐，漏氣則爛”的(de)(de)(de)規律(lv)，并(bing)奏請(qing)皇(huang)上派王生回渤(bo)海督辦(ban)此時(shi)，王生既蒙重用，也已決心(xin)戒酒(jiu)，從不因(yin)酒(jiu)誤事。回到(dao)渤(bo)海以(yi)后，對棗(zao)(zao)資源(yuan)進行(xing)了(le)考察(cha)，認為碣石山一(yi)帶出(chu)(chu)產的(de)(de)(de)小棗(zao)(zao)，核(he)小肉多(duo)、果大(da)皮薄(bo)、清脆甘(gan)甜，適宜制作貢品醉棗(zao)(zao)。碣石山之(zhi)南有一(yi)座村莊名(ming)叫館(guan)(guan)里，據《無棣(di)縣地名(ming)志》記載，“村址附近有一(yi)廟宇似的(de)(de)(de)建(jian)(jian)筑，據傳(chuan)是西(xi)漢年間李(li)左車率兵從此路過時(shi)當(dang)地官府(fu)建(jian)(jian)的(de)(de)(de)一(yi)座迎賓(bin)館(guan)(guan)，故取村名(ming)為館(guan)(guan)里。”這座迎賓(bin)館(guan)(guan)便是當(dang)時(shi)儲(chu)存、發運貢品醉棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)地方。醉棗(zao)(zao)既成貢品，大(da)大(da)推(tui)進了(le)棗(zao)(zao)樹品種(zhong)的(de)(de)(de)改良，無棣(di)人除了(le)培植(zhi)出(chu)(chu)上等(deng)的(de)(de)(de)金絲(si)小棗(zao)(zao)外，又先后培植(zhi)出(chu)(chu)了(le)“無核(he)棗(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)”、“躺(tang)棗(zao)(zao)”、“串桿(gan)棗(zao)(zao)”、“牙棗(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)”等(deng)品種(zhong)，醉棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)品種(zhong)也就多(duo)了(le)起來(lai)，精(jing)選貢品送至(zhi)京師，受(shou)到(dao)皇(huang)家(jia)贊賞。所(suo)以(yi)民間制作醉棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)習慣(guan)和傳(chuan)統(tong)一(yi)直流傳(chuan)至(zhi)今。