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風干饃饃制作方法

取上好細面，蒸(zheng)出(chu)又白又大的(de)饅(man)頭，將其一(yi)掰四牙兒，用竹篩或透(tou)風(feng)的(de)器皿放在炙熱的(de)太陽(yang)下曬，三(san)天左右(you)饅(man)頭就可干(gan)透(tou)，然后裝起來，隨(sui)時可吃。

風(feng)干饃(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)吃(chi)起(qi)來清(qing)純酥脆(cui)，別(bie)有(you)風(feng)味。晾曬(shai)風(feng)干饃(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)要有(you)短時(shi)間的(de)暴(bao)曬(shai)，因為(wei)酒泉氣候干燥(zao)，日照時(shi)間長，所(suo)以曬(shai)出的(de)風(feng)干饃(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)特(te)別(bie)脆(cui)。風(feng)干饃(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)看(kan)起(qi)來雪白(bai)雪白(bai)，吃(chi)起(qi)來干脆(cui)可口，既有(you)天(tian)然清(qing)香的(de)麥子味道，又有(you)股(gu)太陽味，而(er)且能長期存放。

風干饃饃食用方法

風(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)耐存(cun)放(fang)，干(gan)(gan)(gan)嚼起來(lai)咯吱咯吱掉末(mo)，像一(yi)(yi)塊干(gan)(gan)(gan)燥(zao)的(de)海綿，吸水(shui)(shui)力很強，一(yi)(yi)般是(shi)泡水(shui)(shui)或者泡西(xi)瓜(gua)(gua)食(shi)用(yong)(yong)。風(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)泡西(xi)瓜(gua)(gua)是(shi)敦煌夏日代替主食(shi)的(de)吃法，一(yi)(yi)般是(shi)先半塊西(xi)瓜(gua)(gua)里插(cha)進風(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)塊，瓜(gua)(gua)水(shui)(shui)會馬上吸足(zu)，馬上拿出來(lai)食(shi)用(yong)(yong)，動(dong)作慢(man)了饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)就會融進西(xi)瓜(gua)(gua)變成(cheng)面(mian)糊，到(dao)后面(mian)就是(shi)拿小勺子(zi)把西(xi)瓜(gua)(gua)瓤挖成(cheng)小塊與饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)塊混勻慢(man)慢(man)食(shi)用(yong)(yong)。冬(dong)天用(yong)(yong)羊肉湯(tang)泡風(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，夏天用(yong)(yong)西(xi)瓜(gua)(gua)泡風(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，都是(shi)酒泉民間的(de)美食(shi)，老少皆宜，既香又補(bu)，尤(you)其(qi)適宜患了胃病的(de)人，因(yin)為風(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)饃(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)有和(he)胃健脾(pi)的(de)功(gong)效。