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安提瓜咖啡地域產地

危地(di)(di)馬拉位于中(zhong)美洲西北部，地(di)(di)處(chu)熱帶(dai)，全境(jing)三分之(zhi)二(er)為山地(di)(di)和(he)高原(yuan)，火山密布(bu)，這樣得天獨厚的地(di)(di)理(li)環(huan)境(jing)非常適(shi)合咖啡的種植。危地(di)(di)馬拉的平(ping)均海拔(ba)較高，咖啡種植區分布(bu)在1500米以上，易產出極(ji)硬豆，精品級咖啡豆的比例在45%以上。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜、阿(a)卡(ka)特南戈(ge)、艾提蘭、圣馬可、懷哈內斯屬于火(huo)山巖地(di)質(zhi)；薇薇特南果、柯班(ban)、新(xin)東方屬于非火(huo)山巖的高地(di)或(huo)熱帶雨林氣候。

其中安提瓜（Antigua）產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)位于穿(chuan)越危地(di)馬(ma)拉(la)(la)的(de)opographically山脈中以(yi)(yi)Madre高原為(wei)主(zhu)的(de)整(zheng)個區(qu)(qu)域，因(yin)(yin)為(wei)此產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)天(tian)然條件因(yin)(yin)素(su)，使(shi)安提瓜成為(wei)危地(di)馬(ma)拉(la)(la)八(ba)大產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)中最(zui)著名的(de)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)。高海拔(ba)、獨特(te)(te)的(de)火山土壤以(yi)(yi)及遮蔭栽(zai)植(zhi)，讓咖(ka)啡豆(dou)具(ju)獨特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)風味。

安提瓜咖啡品質特點

安(an)提(ti)瓜咖啡以其鮮明的(de)(de)(de)口感和(he)優(you)雅的(de)(de)(de)風味而聞名，其特點為中等酸(suan)度、豐(feng)富的(de)(de)(de)口感和(he)持久的(de)(de)(de)回甘。在杯中，您可以品嘗(chang)到(dao)明顯的(de)(de)(de)柑(gan)橘、巧克力和(he)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)堅果味道(dao)。安(an)提(ti)瓜咖啡的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣也相當迷人(ren)，帶有果香(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)和(he)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)可可香(xiang)(xiang)。

安提(ti)瓜咖(ka)啡是危(wei)地馬拉咖(ka)啡復雜而(er)均衡風(feng)味(wei)(wei)的(de)代表，風(feng)味(wei)(wei)層次豐富，兼具花香(xiang)和柑橘香(xiang)、巧(qiao)克力的(de)甜感、焦糖的(de)圓(yuan)潤醇厚味(wei)(wei)道，口感順滑扎實，并帶有獨特(te)的(de)煙熏感和香(xiang)辛料風(feng)味(wei)(wei)。

安提瓜咖啡處理方式

安提瓜咖(ka)啡的(de)品質(zhi)受(shou)到(dao)嚴(yan)格控制(zhi)，從(cong)種植、采摘到(dao)烘焙(bei)，每一個(ge)環節(jie)都精益求精。咖(ka)啡豆(dou)的(de)采摘過程(cheng)中，通常采用手工挑選，只(zhi)摘取成熟的(de)紅(hong)色(se)咖(ka)啡果。接下來(lai)的(de)發酵、洗凈、曬干等處理環節(jie)也都嚴(yan)格遵循(xun)標準，以確(que)保最(zui)(zui)終的(de)咖(ka)啡豆(dou)品質(zhi)達到(dao)最(zui)(zui)高(gao)水(shui)平。

安提瓜咖啡常用水(shui)洗處(chu)(chu)理(li)法，因為危地馬拉水(shui)資源(yuan)豐富，擁有享譽世界的伊薩瓦爾湖和阿蒂特蘭湖，水(shui)洗處(chu)(chu)理(li)工廠較多，可以在采摘后盡快得到精致的處(chu)(chu)理(li)。常用中度烘焙，不損失它的酸香和香氣，同時(shi)也能激發出獨特的尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安提瓜(gua)咖(ka)啡是以(yi)生豆(dou)硬(ying)度來(lai)劃分等級(ji)的，而(er)生豆(dou)硬(ying)度主要(yao)與海拔(ba)有關(guan)，海拔(ba)越高(gao)，豆(dou)子越硬(ying)。海拔(ba)高(gao)度是安提瓜(gua)咖(ka)啡等級(ji)評定(ding)的重(zhong)要(yao)依據，顆粒大小和瑕(xia)疵比例(li)不在(zai)考量范(fan)圍內(nei)。

PW級(ji)：Prime Washed（優(you)質水(shui)洗(xi)豆），最(zui)低等(deng)級(ji)，種植于750～900米之間。

EPW級：Extra Prime（特(te)優質水洗豆），種植于900～1050米之(zhi)間。

SH級：Semi Hard Bean（稍硬豆），種(zhong)植于1050～1220米之間。

HB級：Hard Bean（硬豆），種植于1220～1300米之(zhi)間。

SHB級(ji)：Strictly Hard Bean（極(ji)硬(ying)豆），種植于1300米以上(shang)。