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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(fei)(Yirgacheffe)鎮(zhen)位于埃塞俄比亞(ya)的西達(da)摩(Sidama)地區(qu)，種(zhong)(zhong)植海拔1,700-2,200米，是埃塞俄比亞(ya)咖(ka)啡種(zhong)(zhong)植區(qu)的行政(zheng)中心，也是出產高品質埃塞俄比亞(ya)咖(ka)啡豆的產區(qu)之一。

高(gao)海(hai)拔為耶加雪菲帶來了(le)較大的晝夜溫差(cha)，晝夜溫差(cha)延遲了(le)咖(ka)啡果(guo)實的生產(chan)速度，能(neng)形成更多(duo)的風味(wei)。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加雪(xue)菲(fei)可以(yi)說(shuo)是花香(xiang)水果(guo)(guo)系的(de)(de)咖啡(fei)代表之一，酸(suan)是它典(dian)型的(de)(de)特(te)征，有著(zhu)明亮的(de)(de)柑(gan)橘酸(suan)質、豐富的(de)(de)白(bai)色花香(xiang)、以(yi)及蜂蜜(mi)般的(de)(de)香(xiang)甜余韻，種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)花果(guo)(guo)香(xiang)氣(qi)為耶加雪(xue)菲(fei)地區(qu)種(zhong)(zhong)植的(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)帶來了十(shi)分清新的(de)(de)調(diao)性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水(shui)洗處(chu)理的(de)(de)耶加雪(xue)菲經過完整的(de)(de)加工后，有著(zhu)特別的(de)(de)花香和果(guo)香，口感清新明亮。這些都(dou)是(shi)這款生(sheng)長在(zai)埃塞俄比亞北部山區的(de)(de)咖啡(fei)種(zhong)帶來的(de)(de)特殊(shu)味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口(kou)味中的(de)(de)酸變得并不(bu)那樣純粹(cui)，反而變成了一種類似紅酒的(de)(de)香氣產(chan)生。入(ru)口(kou)可以感受到迷人的(de)(de)果酸，干(gan)凈的(de)(de)發酵水(shui)果甜、清雅的(de)(de)水(shui)果酒香，余韻(yun)甘(gan)甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最高(gao)(gao)等(deng)級(ji)，G2次之(zhi)。以(yi)前G3是日(ri)曬(shai)豆中的最高(gao)(gao)等(deng)級(ji)，但現在日(ri)曬(shai)也有(you)G1和G2。