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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆用清水泡一(yi)個(ge)晚上，再(zai)用水煮熟，撈出(chu)控水備用。

2、芹菜(cai)洗干凈只要葉子，鍋里燒(shao)水(shui)，水(shui)開放芹菜(cai)葉，焯(zhuo)水(shui)大概10秒鐘左右，撈出用涼(liang)水(shui)沖洗好(hao)控(kong)干水(shui)分，再把芹菜(cai)葉切碎備用。

3、白蘿(luo)卜和胡(hu)蘿(luo)卜洗干凈，切成絲，越細越好，蘿(luo)卜絲放(fang)盆里，撒上一(yi)勺鹽給蘿(luo)卜撒撒水。

4、接下(xia)來(lai)開(kai)始燙面(mian)，將(jiang)玉米(mi)糝(san)和(he)玉米(mi)面(mian)粉放(fang)一起攪拌均勻(yun)。

5、放一勺鹽和(he)面粉在一起，然后用開水燙面，也就(jiu)是燒開100度的沸水，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌(ban)。

6、然后開始往里(li)面放配菜(cai)，芹菜(cai)葉、撒過水的(de)蘿卜絲、花(hua)生和黃豆，一起攪拌均勻。

7、起鍋燒油，油要放的(de)多一些，油燒熱直接(jie)潑在面粉和配(pei)菜上(shang)，重(zhong)新攪拌均勻。

8、用手(shou)將玉(yu)米面(mian)和(he)配(pei)菜捏(nie)成(cheng)窩窩頭形狀，放上籠格里(li)，記得(de)下面(mian)墊一個籠布，全部放好(hao)，大火蒸30分(fen)鐘，蒸菜糕就做好(hao)了(le)。