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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆用清水泡一個(ge)晚上，再用水煮熟，撈出控水備用。

2、芹(qin)菜(cai)洗干凈只要葉子，鍋里(li)燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開放(fang)芹(qin)菜(cai)葉，焯(zhuo)水(shui)(shui)大(da)概10秒(miao)鐘左右(you)，撈(lao)出用涼水(shui)(shui)沖(chong)洗好控干水(shui)(shui)分，再把芹(qin)菜(cai)葉切碎備用。

3、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗(xi)干凈，切成絲，越細越好，蘿卜(bu)絲放盆里，撒上一勺鹽給蘿卜(bu)撒撒水。

4、接下(xia)來開始燙面(mian)，將玉米糝和玉米面(mian)粉放一起攪拌(ban)均勻。

5、放一(yi)(yi)(yi)勺鹽和面(mian)粉在一(yi)(yi)(yi)起，然后用開(kai)(kai)水燙面(mian)，也(ye)就是燒開(kai)(kai)100度的(de)沸水，一(yi)(yi)(yi)邊倒一(yi)(yi)(yi)邊攪拌。

6、然后開始往里面(mian)放(fang)配菜(cai)，芹菜(cai)葉、撒過水的蘿卜絲、花生和黃豆，一起(qi)攪拌均勻(yun)。

7、起鍋燒油，油要放(fang)的多一(yi)些，油燒熱(re)直接潑在面(mian)粉和配(pei)菜上，重新攪(jiao)拌均勻。

8、用手(shou)將(jiang)玉(yu)米面和配菜捏(nie)成窩(wo)窩(wo)頭形狀，放(fang)上籠格(ge)里，記得下面墊(dian)一(yi)個(ge)籠布，全部(bu)放(fang)好，大火(huo)蒸(zheng)30分鐘(zhong)，蒸(zheng)菜糕就做好了。