濟源肉夾火燒的制作方法
1、面粉(fen)(fen)兌(dui)水和(he)成塊,蓋上布醒30分鐘(zhong),五香粉(fen)(fen)配上鹽攪勻待用。
2、用搟面杖把(ba)面塊(kuai)搟開,盡量薄一(yi)些(xie),撒上油、鹽、面粉,把(ba)面片卷成卷。
3、把面(mian)卷段(duan)(duan)成6、7段(duan)(duan),撒(sa)上面(mian)粉。把其中(zhong)一(yi)(yi)段(duan)(duan)面(mian)卷用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)開(kai),然后(hou)雙手拽(zhuai)住兩頭(tou)一(yi)(yi)拉,拉成長方(fang)形,刷上油(you),放到鏊子上。
4、一面金黃后,翻個(ge)過兒(er),在另一面也刷上(shang)油(you)。兩面都焦(jiao)黃了(le)后,用夾子夾到(dao)烤(kao)(kao)爐里(li)烤(kao)(kao)5分(fen)鐘,然后把(ba)烤(kao)(kao)爐里(li)的火燒(shao)翻個(ge)過兒(er),再烤(kao)(kao)5分(fen)鐘,一個(ge)香脆的火燒(shao)就做好了(le)。
5、夾上(shang)肉、雞蛋、火腿,配上(shang)香菜尖椒(jiao)即可(ke)。