準備材料:
糯米粉、溫(wen)水(shui)、黑芝麻(ma)、花(hua)生仁、細(xi)砂糖(tang)、糖(tang)桂花(hua)。
制作步驟:
1、將(jiang)黑芝麻(ma)和(he)花生仁分(fen)別放料理機(ji)里打碎后(hou),和(he)細砂糖(tang)糖(tang)桂花一(yi)起倒(dao)大碗里混(hun)合,將(jiang)餡料抓(zhua)捏成團,分(fen)為13克一(yi)個搓圓后(hou)放急凍冰箱備用。
2、制作湯圓皮,將糯米粉里加入開水先(xian)用刮刀翻(fan)拌成絮狀(zhuang),用手(shou)抓捏成團,分(fen)為(wei)17克一個搓圓。
3、將分割好的小(xiao)面團按扁,中間放顆餡,用手(shou)虎口(kou)(kou)部分包好餡料收口(kou)(kou)收緊。
4、把(ba)水煮(zhu)開,下入湯圓,煮(zhu)到湯圓都(dou)漂起來即可出鍋。
5、裝(zhuang)盤,加入些糖桂花攪拌勻即可(ke)食用。
河(he)南信(xin)陽的桂(gui)花湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)店很多,其(qi)中比較知名的有龍記山城湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)、甜馨驛站冰(bing)湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)、嫦娥冰(bing)湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)等(deng)。
1、桂(gui)花是中藥,對氣管炎引起的咳喘,胃炎,腸炎引起的腹冷(leng)痛具有較(jiao)好的治療功效(xiao)。
2、湯圓(yuan)具有保濕、去水(shui)腫、瘦身(shen)、緩(huan)解(jie)壓力、滋補養顏等功效。