葉貼的做法
材料:樹菠蘿(luo)葉(xie)、備蘿(luo)卜干、花生仁、糯米飯、白砂糖(tang)等(deng)。
做法:
1、挑選新鮮完整的樹菠蘿葉(xie),將葉(xie)子(zi)頭(tou)尾兩端去除一小部分(fen),洗(xi)凈后用籃子(zi)裝整齊(qi)備用。
2、將花(hua)生仁下(xia)鍋微火翻炒(chao)至表皮脫落,碾(nian)碎。
3、加適量花生(sheng)油、鹽,與蘿卜干攪拌均勻,形成餡料。
4、將糯米(mi)粉倒入盤中,加入糖和(he)溫水,用手(shou)或筷子揉成不黏手(shou)的粉團(tuan)。
5、取一小(xiao)塊粉團,搓圓后(hou)壓扁,放入(ru)餡料,包好封口(kou)。
6、將包裹好的粉團放(fang)在(zai)餅(bing)印上印花,輕微壓(ya)扁后倒出。
7、將葉(xie)貼放在已準(zhun)備好的樹(shu)菠蘿葉(xie)上,兩張葉(xie)子疊加一起放一個葉(xie)貼。
8、撒上少許糯米面粉,輕輕將葉貼(tie)放(fang)在蒸鍋(guo)中蒸熟。
9、葉貼蒸熟(shu)后,沾上(shang)特(te)制的(de)醬汁即可(ke)食用。