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基本介紹

雪(xue)梨(li)(li)，薔薇科(ke)梨(li)(li)屬(shu)喬木植物(wu)，花(hua)瓣卵(luan)形，先端呈嘴(zui)齒狀(zhuang)，基部(bu)具短爪(zhua)；果實卵(luan)形或近球(qiu)形，微(wei)扁，褐色；葉片卵(luan)形或橢圓形，先端漸尖(jian)或急尖(jian)，邊緣有(you)帶(dai)刺芒尖(jian)銳(rui)齒，初時兩(liang)面有(you)絨毛，老葉無(wu)毛；花(hua)期為4月(yue)；果期為8—9月(yue)。因其果肉潔白如玉(yu)、似(si)霜(shuang)如雪(xue)，故名為雪(xue)梨(li)(li)。

雪梨在中國主要分布于河北、山東、四川、安徽等地，一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷的地區或山坡陽處，雪梨對土壤的適應性強，以土層深厚、土質疏松、透水和保水性好、地下水位低的砂壤土最為適宜。雪(xue)梨的繁(fan)殖(zhi)方(fang)式主(zhu)要(yao)是嫁(jia)接繁(fan)殖(zhi)。

《本草(cao)綱目》中(zhong)記載：“梨(li)(li)者(zhe)，利也(ye)，其性(xing)下行流(liu)利。”雪(xue)梨(li)(li)藥(yao)用(yong)時主治風熱、潤肺(fei)、涼心、消痰、降火、解毒等病癥；現(xian)代醫學研究證明，梨(li)(li)確(que)有(you)(you)潤肺(fei)清燥、止咳化痰、養血生肌的作用(yong)。梨(li)(li)樹(shu)是(shi)中(zhong)國主要果樹(shu)之一(yi)，梨(li)(li)的果肉脆嫩，香甜可口(kou)，除(chu)生食(shi)外，也(ye)可加(jia)工制成各(ge)種產品(pin)，有(you)(you)一(yi)定的經濟價值。雪(xue)梨(li)(li)的適應(ying)性(xing)很強，在各(ge)種氣候和多種土(tu)上(shang)都能生長，是(shi)果樹(shu)范圍內分布較廣的一(yi)個樹(shu)種。

植物學史

因其果肉潔白(bai)如玉、似霜如雪(xue)，故稱(cheng)之(zhi)為“雪(xue)梨(li)”。四川省廣元市蒼溪縣，有雪(xue)梨(li)之(zhi)鄉(xiang)的美名；安徽(hui)歙縣、祁門和休寧一帶的徽(hui)州(zhou)雪(xue)梨(li)，歷史聞名。

河北石家莊(zhuang)趙(zhao)州雪(xue)梨聞名全國(guo)。千年趙(zhao)州，萬畝雪(xue)樹，而且(qie)最早可上(shang)溯到2000多(duo)年以前，早在秦漢時(shi)代始趙(zhao)州雪(xue)花(hua)梨就被歷朝歷代選作(zuo)貢(gong)品進(jin)貢(gong)朝廷。

形態特征

雪梨，薔(qiang)薇科梨屬(shu)喬木植物，樹(shu)姿半開張(zhang)，樹(shu)勢強壯，樹(shu)冠(guan)較大，萌芽率(lv)高，成枝力(li)(li)強。以短果(guo)枝結果(guo)為主，果(guo)臺(tai)連續結果(guo)能(neng)力(li)(li)強。每(mei)花(hua)序坐(zuo)果(guo)2-3個，無采前落果(guo)現(xian)象，豐產、穩產。低接幼樹(shu)第(di)(di)4年(nian)開始開花(hua)結果(guo)，第(di)(di)5年(nian)開花(hua)率(lv)100%。自花(hua)結實較差，必須配置授粉樹(shu)。雪梨的(de)繁(fan)殖方式主要是(shi)嫁接繁(fan)殖。

成齡樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)高4-5米，冠(guan)幅3-4米，主干及多年(nian)枝(zhi)呈(cheng)褐(he)色(se)(se)，光滑(hua)，1年(nian)生成熟枝(zhi)呈(cheng)紅(hong)棕色(se)(se)，無(wu)(wu)茸毛，皮(pi)孔有小白(bai)(bai)色(se)(se)斑點。花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)卵形(xing)(xing)，先端呈(cheng)嘴齒狀，基部(bu)具短爪。葉片(pian)卵形(xing)(xing)或(huo)橢(tuo)圓形(xing)(xing)，深綠(lv)色(se)(se)，先端漸尖(jian)或(huo)急尖(jian)，邊緣有帶刺芒尖(jian)銳(rui)齒，初時(shi)兩面有絨毛，老(lao)葉無(wu)(wu)毛。葉基寬、中(zhong)、大(da)，葉柄淺(qian)綠(lv)色(se)(se)。每花(hua)(hua)(hua)(hua)序5-9朵，花(hua)(hua)(hua)(hua)蕾白(bai)(bai)色(se)(se)。花(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)中(zhong)、大(da)，花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)白(bai)(bai)色(se)(se)，花(hua)(hua)(hua)(hua)藥黃色(se)(se)，飽(bao)滿(man)，花(hua)(hua)(hua)(hua)粉較少(shao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)期(qi)為4月(yue)；果期(qi)為8—9月(yue)。

果(guo)實卵形或近球形，微扁(bian)，褐色，頂(ding)端基部(bu)均(jun)(jun)高低不平。縱徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果(guo)實中(zhong)、大，平均(jun)(jun)單果(guo)重(zhong)(zhong)300-400克(ke)，最大單果(guo)重(zhong)(zhong)750-975克(ke)，套(tao)袋(dai)果(guo)果(guo)面呈(cheng)黃(huang)白(bai)色，果(guo)梗較短，皮薄，星點(dian)小，銹斑大而密(mi)。果(guo)肉乳白(bai)色、脆、汁液(ye)多，石細胞含(han)量少，風(feng)味濃甜、爽口、品質上(shang)等。可溶性固(gu)形物含(han)量12.8-13.5%，含(han)糖(tang)、酸(suan)、糖(tang)/酸(suan)、可食率分別為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏(zang)，適(shi)于凍藏(zang)，藏(zang)期可達3-4個月。

產地生境

雪梨在(zai)中國主要分布于(yu)河北、山東、四川、安徽等地(di)，一般(ban)生長在(zai)海拔100—2000米干旱(han)寒(han)冷的地(di)區或山坡(po)陽處。

雪梨喜(xi)光(guang)喜(xi)溫，為喜(xi)光(guang)果樹，年需日(ri)照在1600-1700小時(shi)之間，對土壤(rang)的適(shi)應性強，以土層深厚、土質疏松、透水(shui)和保水(shui)性好、地下水(shui)位低的砂(sha)壤(rang)土最為適(shi)宜(yi)。

雪梨的(de)適應性很強，在各種氣候和多種土(tu)上(shang)都能生長，是果樹范(fan)圍內分(fen)布(bu)較廣(guang)的(de)一個樹種。

栽培技術

建園

選地不(bu)論田(tian)塊(kuai)大小(xiao)，不(bu)論田(tian)塊(kuai)方(fang)向，只需土(tu)層深厚、疏松、瀝(li)水、耐旱均(jun)可(ke)栽培，但是(shi)坡(po)度不(bu)能過大。

挖穴一(yi)般根據田塊(kuai)的(de)方(fang)向按照3.3米X2米的(de)每(mei)株行(xing)距(ju)定好距(ju)離。在挖窩子(zi)的(de)同時(shi)力(li)求(qiu)以寛、深為(wei)好，要(yao)求(qiu)不低(di)于40厘米深，50厘米寬。每(mei)窩不低(di)于60斤農(nong)家肥，配合施(shi)入(ru)2—3兩含(han)量為(wei)45%的(de)硫酸鉀復合肥，然后用余土將窩子(zi)填滿，并(bing)堆(dui)成一(yi)個高(gao)于地面(mian)20厘米的(de)小堆(dui)。

栽植將苗(miao)子(zi)栽于小土堆的正中(zhong)間，以(yi)露出嫁接口為宜，使(shi)大(da)小根系(xi)均勻分部(bu)，填滿細土，用腳(jiao)踩緊，不能用鉏頭夯打(da)，保(bao)證土層透(tou)氣能力(li)，以(yi)便(bian)早出新(xin)根，植株鍵壯生長(chang)。

施肥

施肥是保證(zheng)植株(zhu)鍵壯生長的(de)(de)必要措(cuo)施，施肥的(de)(de)標準和方法以(yi)及肥的(de)(de)質量都有十分重(zhong)要的(de)(de)作用。

1.栽后第一年(nian)的肥料管理

栽(zai)后(hou)第一年以薄肥(fei)(fei)勤施(shi)(shi)為宜，不能大肥(fei)(fei)大水(shui)，使苗子安全度過成活關。從3月——7月每(mei)(mei)月施(shi)(shi)肥(fei)(fei)一次，每(mei)(mei)次以每(mei)(mei)株10克尿素(su)、10克復合肥(fei)(fei)加(jia)5——10斤(jin)糞水(shui)，8月底(di)九(jiu)月初結(jie)合擴穴(xue)重施(shi)(shi)一次基肥(fei)(fei)，以每(mei)(mei)穴(xue)不底(di)于60斤(jin)農家(jia)肥(fei)(fei)配合2——3兩(liang)硫(liu)酸鉀(jia)復合肥(fei)(fei)。

2.栽后第二年的(de)肥料(liao)管理

通過上(shang)一(yi)(yi)年(nian)的(de)(de)(de)施肥(fei)和整(zheng)形管理(li)，樹(shu)體(ti)和根系已經有了明(ming)顯的(de)(de)(de)增(zeng)長(chang)，在(zai)第二年(nian)的(de)(de)(de)施肥(fei)過程(cheng)中與上(shang)一(yi)(yi)年(nian)的(de)(de)(de)施肥(fei)方(fang)法大致相同(tong)，施肥(fei)量略(lve)有增(zeng)加。以(yi)保(bao)證在(zai)三年(nian)內樹(shu)體(ti)基(ji)本成形，早日投產。

整形

整形(xing)在果業生產(chan)中是(shi)保(bao)證(zheng)早產(chan)、高(gao)產(chan)、優(you)質的重(zhong)要(yao)環(huan)節。“六月雪梨”的整形(xing)目標是(shi)：株高(gao)控制(zhi)在2—2.5米之間，主(zhu)干40厘米，主(zhu)枝(zhi)6—9枝(zhi)。標準(zhun)是(shi)遠(yuan)看(kan)滿樹枝(zhi)，近(jin)看(kan)沒(mei)幾枝(zhi)，枝(zhi)多不(bu)擠，疏密(mi)適(shi)當，上下左右，枝(zhi)枝(zhi)見光。

為了保(bao)證在三年內整成豐產樹(shu)形，而第一年的(de)整形方(fang)法是(shi)：

當苗(miao)子長到(dao)(dao)40厘(li)(li)米時，在苗(miao)子新(xin)稍(shao)30厘(li)(li)米的(de)(de)地(di)方剪掉，使苗(miao)子新(xin)稍(shao)部分(fen)充分(fen)木(mu)質化，提前(qian)實現第一次分(fen)枝(zhi)(zhi)，再(zai)抽(chou)新(xin)稍(shao)，當苗(miao)子主稍(shao)長到(dao)(dao)40厘(li)(li)米時，用(yong)同(tong)樣的(de)(de)方法(fa)反復進行。主桿上所發枝(zhi)(zhi)條不論(lun)多少，全(quan)部保留(liu)。

在(zai)夏末秋初，枝(zhi)(zhi)稍半(ban)木質化(hua)階(jie)段時，進(jin)行拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)，用塑料帶一端固定在(zai)樹蔸或(huo)木樁上，另一端將樹枝(zhi)(zhi)拉(la)(la)成與中心桿呈(cheng)70度(du)角度(du)時而固定。第二年(nian)采取同樣(yang)的方(fang)法進(jin)行。根(gen)據日本的栽(zai)培經驗，在(zai)三年(nian)內不(bu)定枝(zhi)(zhi)，不(bu)修枝(zhi)(zhi)，力求(qiu)枝(zhi)(zhi)多枝(zhi)(zhi)旺，提高前期(qi)產量。

病蟲防治

病害防治

梨樹的(de)主要(yao)病(bing)(bing)害(hai)有“黑星病(bing)(bing)”、“黑斑(ban)病(bing)(bing)”、“銹病(bing)(bing)”、“輪紋病(bing)(bing)”等。為了有效(xiao)地防治以上病(bing)(bing)害(hai)的(de)發生，首先必須加強(qiang)樹體管理(li)，大量(liang)(liang)使(shi)用(yong)優質農(nong)家肥，適量(liang)(liang)增加氮(dan)、磷(lin)、鉀肥的(de)用(yong)量(liang)(liang)，酌情補(bu)施硼(peng)肥、鋅肥等多(duo)種微(wei)量(liang)(liang)元素，增強(qiang)樹勢，保證樹體營養水平，提高抵抗病(bing)(bing)蟲害(hai)的(de)能力(li)。

與此同(tong)時，還要將每次剪掉的病蟲枝葉(xie)等帶到田外(wai)進行燒毀(hui)。在每年春季發(fa)芽或開(kai)花前后各噴一次杜邦福(fu)星800倍液加粉銹寧1000倍液、加優得樂1000倍液。

蟲害防治

梨(li)(li)樹的(de)主要害蟲有(you)(you)大食(shi)心蟲、梨(li)(li)莖(jing)蜂、金緣吉丁(ding)蟲、梨(li)(li)木(mu)虱(shi)、梨(li)(li)芽(ya)蟲等。為了有(you)(you)效地防(fang)治蟲害的(de)發生(sheng)，要結合病害的(de)防(fang)治，在每次(ci)用(yong)藥時(shi)每桶水增加(jia)40%氧化樂果3兩(liang)，加(jia)蚍蟲靈1包，效果十(shi)分(fen)顯(xian)著。

綜合防治

每年冬(dong)季是(shi)病菌和蟲(chong)(chong)體生(sheng)命力最薄弱的(de)時期(qi)，結合(he)冬(dong)季修剪，對樹體病蟲(chong)(chong)枝、翹皮、蟲(chong)(chong)卵進行嚴格(ge)清除，再對全園噴施波美3—5度的(de)石硫(liu)合(he)劑2次，能有效地防治梨園病蟲(chong)(chong)害(hai)的(de)發生(sheng)。

主要價值

醫藥

《本草綱目(mu)》中記載：“梨(li)(li)者，利也，其性下行流利。”雪梨(li)(li)藥用時主治風熱、潤(run)(run)肺(fei)、涼心、消(xiao)痰(tan)、降火、解毒(du)等病癥；味甘性寒，含(han)蘋果酸、檸檬酸、維生(sheng)素(su)B1、B2.C、胡蘿卜素(su)等，具(ju)生(sheng)津潤(run)(run)燥、清熱化痰(tan)之功效，特別適合秋(qiu)天(tian)食(shi)用，現代(dai)醫(yi)學也研(yan)究證明(ming)，梨(li)(li)確有潤(run)(run)肺(fei)清燥、止咳(ke)化痰(tan)、養血生(sheng)肌的作用，因(yin)此對急性氣(qi)管炎和(he)上(shang)呼(hu)吸(xi)道感染的患者出現的咽(yan)喉干(gan)、癢、痛、音啞、痰(tan)稠、便(bian)秘、尿赤均有良效。

梨(li)(li)(li)又有(you)降低血壓(ya)和(he)養(yang)陰清熱(re)的效(xiao)果(guo)，所以(yi)(yi)高血壓(ya)、肝炎、肝硬(ying)化病人常吃(chi)(chi)梨(li)(li)(li)有(you)好處。梨(li)(li)(li)可(ke)以(yi)(yi)生吃(chi)(chi)，也可(ke)以(yi)(yi)蒸，還可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)成湯和(he)羹。但是蒼溪雪梨(li)(li)(li)梨(li)(li)(li)性寒，一次不(bu)宜多(duo)吃(chi)(chi)。尤其脾(pi)胃虛寒、腹部冷痛和(he)血虛者，不(bu)可(ke)以(yi)(yi)多(duo)吃(chi)(chi)。

經濟

梨樹是中(zhong)國主要果樹之一(yi)，梨的(de)果肉脆嫩，香甜可口，除生食外(wai)，也可加工制成各種產品，故有一(yi)定的(de)經濟價值。

吃梨禁忌

梨(li)性偏寒助(zhu)濕，多吃(chi)會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(ying)少吃(chi)。梨(li)含果酸(suan)較多，胃酸(suan)多者，不(bu)宜(yi)多食。

梨有(you)利尿(niao)(niao)作用，夜尿(niao)(niao)頻者，睡前少(shao)吃(chi)。

血虛、畏寒、腹瀉(xie)、手腳發涼的患(huan)者不可(ke)多(duo)吃(chi)梨，并且最好(hao)煮熟(shu)再吃(chi)，以(yi)防濕寒癥(zheng)狀加重。

梨含有糖量高，糖尿(niao)病(bing)者當慎。梨含果(guo)酸多，不(bu)宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

梨不(bu)應與(yu)螃蟹同吃(chi)，以防引起腹瀉。

用以止咳化痰(tan)者，不宜選(xuan)擇含糖(tang)量太高(gao)的甜梨。

植物文化

清代(dai)康熙年間(jian)，蘇(su)州城里出了(le)個(ge)名醫(yi)叫葉天士，斷病(bing)如神(shen)。他只要看(kan)看(kan)病(bing)人的氣(qi)色，按按脈，無須病(bing)人訴說病(bing)情，就開藥方，總(zong)是(shi)一劑(ji)(ji)見效，兩劑(ji)(ji)起色，三劑(ji)(ji)病(bing)除，真是(shi)個(ge)“妙手回(hui)春”的賽華佗。

有(you)一(yi)(yi)天，來了一(yi)(yi)個叫何大的(de)病人，面黃肌(ji)瘦，每日干咳(ke)不停，痰中帶血。葉天士一(yi)(yi)見何大的(de)臉色(se)，連脈也(ye)沒有(you)切，就對(dui)他說：“你生的(de)是肺癆，現在(zai)還(huan)無藥可治，望你回(hui)去(qu)慢慢調養吧！”

這何(he)大是(shi)徽州(zhou)黃(huang)山人(ren)，在蘇州(zhou)一家(jia)茶行(xing)當(dang)伙計，聽了葉(xie)天士這番話，就(jiu)懇求(qiu)說：“葉(xie)先(xian)生，聽說你(ni)能妙手回(hui)春，不妨試試，死(si)馬權當(dang)活馬醫吧！”

葉天(tian)士說：“何大，不是我(wo)(wo)不愿做好(hao)事，實是你(ni)(ni)的(de)病無(wu)藥治。你(ni)(ni)要是不相信，誰人把你(ni)(ni)的(de)病治好(hao)，你(ni)(ni)就(jiu)來(lai)把我(wo)(wo)門(men)上(shang)(shang)的(de)招牌砸掉。唉(ai)，我(wo)(wo)勸(quan)你(ni)(ni)還是快(kuai)點回家鄉(xiang)去吧(ba)，回去得快(kuai)，可以到家；走得慢，就(jiu)要死在路上(shang)(shang)。”

話(hua)已(yi)說絕，何大也心(xin)(xin)灰了(le)，渾身沒有氣(qi)力。自知在世時日(ri)不多，何大只得辭(ci)了(le)茶行(xing)工作，回到(dao)家鄉。何母(mu)看到(dao)兒(er)子回來，凄凄慘慘準(zhun)備后事(shi)的傷心(xin)(xin)樣子，心(xin)(xin)里(li)別提多難過了(le)，就說：“兒(er)啊(a)，勿(wu)急(ji)嘛！常(chang)言說，苦人靠天保佑。讓我們家鄉的程敬通醫生(sheng)看一下吧(ba)，或許能逢兇化吉。”

何大說(shuo)：“媽，不用(yong)勞那個(ge)神、破那個(ge)財啦，蘇州城里的(de)名(ming)醫都不能治(zhi)，山旯(la)里還能有(you)什么(me)好醫生?”

“兒啊，不要講(jiang)呆話(hua)了，你聽娘的(de)話(hua)吧(ba)！”

何(he)母(mu)就請來左鄰右舍幾個小(xiao)伙(huo)子，用竹床(chuang)抬著何(he)大(da)到程(cheng)敬通(tong)醫生處(chu)。程(cheng)敬通(tong)按(an)著何(he)大(da)的(de)脈(mo)，看著何(he)大(da)的(de)臉，說：“葉天士(shi)果然名不虛傳，你(ni)得的(de)是(shi)絕癥啊！”

何大一聽，更是三九天躺(tang)在石槽上(shang)，渾(hun)身涼透了。忽(hu)然，程敬通(tong)濃眉一豎，說(shuo)：“還有(you)一線希望。”

何大(da)聽了，心中一喜，就懇求說(shuo)：“那就請程先生救(jiu)命吧！”

程敬通點點頭，提筆為(wei)他寫了藥方，遞給(gei)他說：“何大，你不要焦慮，我(wo)們家(jia)鄉盛產澀梨，如今正是八九月天氣，秋(qiu)高(gao)氣爽，澀梨上市，你回家(jia)買上四(si)五(wu)擔，貯放陰涼處，以梨作飯，并(bing)服(fu)此藥，梨盡藥完(wan)，病就會(hui)好(hao)的。”

何(he)大回到(dao)家里，遵(zun)照程敬通的醫囑調(diao)治，“以梨作(zuo)飯”，吃了三個(ge)月(yue)，果真氣色好(hao)轉，也(ye)不(bu)干咳了。

這天，程敬通來到何大家，看(kan)(kan)到他的(de)(de)病(bing)情(qing)好轉，心里很高興，便(bian)翻(fan)翻(fan)堆(dui)放在地上(shang)(shang)的(de)(de)梨(li)(li)，上(shang)(shang)面的(de)(de)色青皮(pi)粗(cu)，下(xia)面的(de)(de)色白皮(pi)細嫩(nen)，嘗(chang)嘗(chang)皮(pi)薄汁多。醫生是肯動(dong)腦(nao)子的(de)(de)，便(bian)記在心上(shang)(shang)，囑(zhu)咐何大說(shuo)：“何大，你(ni)先(xian)用底(di)下(xia)的(de)(de)白梨(li)(li)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)療效是不是好些(xie)！”

何(he)大點(dian)點(dian)頭答應了(le)。又兩個(ge)月不(bu)到，何(he)大恢復(fu)了(le)健康，喜(xi)孜孜地來(lai)向程敬通(tong)致(zhi)謝。程敬通(tong)要何(he)大說說白梨和(he)青梨哪個(ge)療效好(hao)。何(he)大說：“這(zhe)都是先(xian)生指點(dian)，白梨比青梨好(hao)！”

從此，程敬通便記住了(le)白梨比青梨好，但是(shi)如何(he)長出白梨，程敬通還沒有(you)想(xiang)出來。

何大(da)恢復了健康，他又回到(dao)蘇(su)州茶行當伙計。一(yi)天，葉(xie)天士見到(dao)何大(da)已臉色紅潤(run)，精力(li)充沛，大(da)吃(chi)一(yi)驚，說(shuo)：“何大(da)，你(ni)還活著?”

何大說：“是的(de)。”

葉天士對何大深施(shi)一禮，說：“何大，你的病是哪位高手治(zhi)好的，我要請(qing)教！”

何大便(bian)把回家后母親請程敬通(tong)醫(yi)生(sheng)看(kan)病的(de)事說了一遍。葉天士聽了，心(xin)中暗暗欽佩。原來梨子(zi)是潤肺生(sheng)津、清痰止(zhi)咳的(de)。

葉天(tian)(tian)士(shi)回到(dao)(dao)家中，越想越感到(dao)(dao)：“天(tian)(tian)外(wai)有天(tian)(tian)，山外(wai)有山”。今天(tian)(tian)看(kan)來，分明(ming)是自己的醫術不(bu)夠高明(ming)，就悄悄地將招牌(pai)收起，隱姓埋名，到(dao)(dao)歙(she)縣尋程敬(jing)通去了。

葉(xie)天(tian)士找到程敬(jing)通(tong)，不報真名(ming)實姓，只求(qiu)程敬(jing)通(tong)收留(liu)他在藥鋪子(zi)里當名(ming)藥倌。

程(cheng)敬通說：“我的藥(yao)鋪不缺藥(yao)倌，我的梨園，倒缺少一個看管人，要是你受得(de)起委屈(qu)的話，便留(liu)下吧(ba)！”

葉天士決心(xin)從程敬(jing)通學醫(yi)，滿口應承說(shuo)：“小人在家種過梨，還愛此行。”

從(cong)此(ci)，葉天(tian)士便(bian)留在(zai)程敬(jing)通(tong)處(chu)，一面(mian)(mian)看(kan)管梨(li)園，一面(mian)(mian)千方百計地湊近程敬(jing)通(tong)，看(kan)他替人家看(kan)病開藥。葉天(tian)士把梨(li)園也調理得(de)好好的(de)，他根據何大(da)介紹的(de)情況，在(zai)梨(li)只有紐扣大(da)小(xiao)時，就用紙(zhi)裹起，綁扎(zha)在(zai)樹枝上(shang)。這年秋天(tian)收梨(li)，竟收了一些白(bai)梨(li)。程敬(jing)通(tong)一看(kan)到(dao)從(cong)樹上(shang)采摘下(xia)的(de)白(bai)梨(li)，心(xin)里便(bian)明白(bai)了。便(bian)匆匆趕到(dao)梨(li)園，走到(dao)葉天(tian)士面(mian)(mian)前，笑嘻嘻地說：“你(ni)是蘇州(zhou)葉天(tian)士哇(wa)！”

葉(xie)天(tian)士不由一愣，說：“程(cheng)先生，你怎會(hui)知道的?”

程敬通說：“除了(le)何大(da)(da)，沒有人(ren)知道我(wo)要種白梨做藥(yao)；除了(le)葉天士(shi)沒人(ren)醫過(guo)何大(da)(da)的病。太委屈你了(le)。”

葉天(tian)士(shi)不再隱瞞了(le)，便將遠道來(lai)學醫(yi)說了(le)一遍(bian)。程敬通很(hen)受感動，說：“葉天(tian)士(shi)先生，你這種精神，令人欽(qin)佩；現又試種出(chu)白梨，更是造福鄉(xiang)里。”

兩(liang)人成了(le)好朋(peng)友，互相切磋(cuo)，取(qu)長(chang)補短(duan)，醫道大(da)進，還把用(yong)紙在樹上裹梨(li)的方(fang)法(fa)推廣開來。為了(le)防水(shui)濕，梨(li)農便用(yong)毛邊紙，浸入柿(shi)漆水(shui)，不透水(shui)，不透光，梨(li)子(zi)長(chang)得更白(bai)嫩，色自如雪，便改(gai)名“雪梨(li)”。

兩年后，葉(xie)天士(shi)(shi)又(you)回到(dao)蘇(su)州，重新掛(gua)牌開業。歙縣(xian)的(de)(de)雪(xue)梨也(ye)跟著傳到(dao)蘇(su)州，不久(jiu)，便在國內名聲大噪了。現在人(ren)們說起雪(xue)梨，還(huan)說是程敬通起的(de)(de)意，葉(xie)天士(shi)(shi)醫生出的(de)(de)點子哩！