一、桃酥的制作方法
桃酥是一種漢族傳統特色小吃,深受大眾喜愛,它的做法也比較簡單,主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉,具體的制作方法是:1、面粉倒入盆中,放入蘇打粉和泡打粉,混合均勻;2、雞蛋倒入盆中,放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻,將面粉過篩兩次,然后倒入蛋液里面,攪拌均勻,揉成面團;3、將面團分成大小相等的小面團,然后揉圓,按扁;4、做好的胚子放在烤盤上面,中間沾上一點清水,將黑芝麻放在上面;5、將烤盤放入烤箱里面,180℃預熱5分鐘,然后烘烤12分鐘左右,就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話,也可以購買現成的桃酥餅干,注意選擇好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
桃(tao)酥(su)作為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)食品,有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)保(bao)質(zhi)時間(jian)(jian),超過(guo)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)就不建議吃(chi)(chi)了,桃(tao)酥(su)的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)根據不同(tong)產品有(you)(you)所不同(tong):1、自(zi)(zi)己(ji)做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)桃(tao)酥(su),通常(chang)建議現(xian)做(zuo)(zuo)(zuo)現(xian)吃(chi)(chi),吃(chi)(chi)多少做(zuo)(zuo)(zuo)多少,畢竟自(zi)(zi)制的(de)(de)核桃(tao)酥(su)沒有(you)(you)添加防腐劑等(deng)食品添加劑,即(ji)使保(bao)存(cun)得(de)當(dang)也放(fang)不了多久;做(zuo)(zuo)(zuo)多了吃(chi)(chi)不完的(de)(de)話,保(bao)存(cun)好可以(yi)(yi)放(fang)3-5天左右(you)。2、外面購買的(de)(de)散裝桃(tao)酥(su),上面沒有(you)(you)寫(xie)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi),這種(zhong)的(de)(de)相(xiang)對保(bao)存(cun)時間(jian)(jian)會(hui)(hui)長一(yi)(yi)些,保(bao)存(cun)得(de)當(dang)的(de)(de)情況下,春夏季(ji)節可以(yi)(yi)放(fang)30天左右(you),秋(qiu)冬季(ji)節能放(fang)一(yi)(yi)個半月時間(jian)(jian)。3、袋裝的(de)(de)核桃(tao)桃(tao)酥(su),其保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)一(yi)(yi)般在(zai)包裝袋上會(hui)(hui)有(you)(you),普遍(bian)在(zai)3個月以(yi)(yi)上,具(ju)體保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)根據配方、原料、包裝等(deng)因素有(you)(you)所不同(tong)。
三、核桃酥的熱量高嗎
桃酥(su)是(shi)(shi)中式糕點,其(qi)原料主要是(shi)(shi)雞蛋、面粉、白(bai)(bai)砂糖、食(shi)用油(you)等(deng),經過(guo)烘烤制(zhi)(zhi)成,熱(re)量(liang)是(shi)(shi)相當高的(de)(de)(de),桃酥(su)的(de)(de)(de)單位熱(re)量(liang)每100克(ke)約為483大卡(ka)(ka),除此之(zhi)外,還含(han)有21.8克(ke)的(de)(de)(de)脂肪、65.1克(ke)的(de)(de)(de)碳水化合(he)物和7.1克(ke)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)。一(yi)塊(kuai)核(he)桃酥(su)大概在五六十克(ke)左右,也含(han)有差不多兩三(san)百大卡(ka)(ka)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang),對于減肥人(ren)群和需要控(kong)制(zhi)(zhi)熱(re)量(liang)攝入的(de)(de)(de)人(ren)群來說,不建議(yi)食(shi)用核(he)桃酥(su);普(pu)通人(ren)群食(shi)用也要注意控(kong)制(zhi)(zhi)食(shi)用量(liang),一(yi)般一(yi)天2-3塊(kuai)就夠了。
四、桃酥餅怎么做又酥又好吃
好吃的(de)(de)桃酥(su)(su)(su)(su)(su)口(kou)感是(shi)(shi)比(bi)較酥(su)(su)(su)(su)(su)脆(cui)的(de)(de),要(yao)(yao)想(xiang)做(zuo)(zuo)出(chu)(chu)(chu)又(you)(you)酥(su)(su)(su)(su)(su)又(you)(you)好吃的(de)(de)桃酥(su)(su)(su)(su)(su)餅,關鍵是(shi)(shi)要(yao)(yao)注意(yi)技巧和(he)竅門:1、和(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou),先用(yong)油和(he)面(mian)(mian)(mian)粉混合攪拌均勻(yun),目的(de)(de)是(shi)(shi)阻斷面(mian)(mian)(mian)筋的(de)(de)形成,這樣(yang)做(zuo)(zuo)好的(de)(de)桃酥(su)(su)(su)(su)(su)不硬,而且更加(jia)酥(su)(su)(su)(su)(su)脆(cui)。2、注意(yi)和(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)方(fang)法,和(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)要(yao)(yao)大力揉(rou)搓10-15分鐘,這樣(yang)能(neng)讓白(bai)糖(tang)和(he)蛋(dan)液更好融合,做(zuo)(zuo)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)桃酥(su)(su)(su)(su)(su)會(hui)更酥(su)(su)(su)(su)(su)脆(cui);和(he)好面(mian)(mian)(mian)后(hou)要(yao)(yao)醒面(mian)(mian)(mian)30分鐘,并再(zai)次(ci)揉(rou)搓15分鐘。3、和(he)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)要(yao)(yao)注意(yi)面(mian)(mian)(mian)團的(de)(de)狀態,不宜(yi)太(tai)稀(xi)也不宜(yi)太(tai)干(gan),面(mian)(mian)(mian)團太(tai)稀(xi)時(shi)(shi)可(ke)適量(liang)(liang)增面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)粉用(yong)量(liang)(liang),太(tai)干(gan)則(ze)可(ke)加(jia)蛋(dan)液來(lai)(lai)調整(zheng)。4、桃酥(su)(su)(su)(su)(su)面(mian)(mian)(mian)坯放入烤箱烘(hong)烤時(shi)(shi),后(hou)期要(yao)(yao)檢查一(yi)(yi)下,控(kong)制(zhi)(zhi)烘(hong)烤的(de)(de)程度,如(ru)果(guo)底面(mian)(mian)(mian)上(shang)色(se)比(bi)上(shang)面(mian)(mian)(mian)快,就把烤盤往上(shang)移一(yi)(yi)格,繼續烤至兩面(mian)(mian)(mian)都(dou)均勻(yun)上(shang)色(se)。5、自制(zhi)(zhi)桃酥(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou),如(ru)果(guo)想(xiang)讓口(kou)感更酥(su)(su)(su)(su)(su)脆(cui),可(ke)以加(jia)一(yi)(yi)些核桃或餅干(gan)碎,這樣(yang)也能(neng)做(zuo)(zuo)出(chu)(chu)(chu)酥(su)(su)(su)(su)(su)脆(cui)的(de)(de)口(kou)感。