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五花肉即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著

而它的肥肉(rou)遇熱容易化，瘦肉(rou)久(jiu)煮也不柴，做紅(hong)燒肉(rou)或扣肉(rou)都非它莫屬

例如梅菜(cai)扣肉、東坡肉、粉蒸(zheng)肉、鹵肉飯等(deng)等(deng)，均是用五花肉制作而成

本次小編就(jiu)給大家(jia)分享(xiang)五花肉的各(ge)種(zhong)做法，愛吃肉的你(ni)，還不趕緊(jin)拿起手(shou)中的鍋來(lai)學習

◇ 五(wu)花肉的經典做法 ◇

◇ 五花(hua)肉(rou)的家常做法 ◇

— 五花肉的選購技巧 —

— 五花肉怎么處理干凈 —

①去豬毛：

方法一：豬皮上的毛可以用刀子刮干凈；
方法二：用火燒，但(dan)是火燒的豬毛會有比較難聞的氣味。

②洗(xi)五花(hua)肉：

方法一：洗米水來洗，最好是洗兩次。洗米水有較強的吸附作用，可以去除豬肉上的臟東西；
方法二(er):可(ke)以用(yong)醋來洗五花肉，用(yong)醋和(he)水兌開后(hou)清洗很方(fang)便。

溫馨提醒： 錯誤的(de)做法(fa)就(jiu)是放在洗龍頭下面直接用清水(shui)沖(chong)洗，這樣不但(dan)洗不徹底，而且細(xi)菌會隨著(zhu)水(shui)花飛濺到水(shui)槽、案板(ban)、菜刀等地(di)方，造成更(geng)大面積的(de)細(xi)菌污染。

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