五花肉炒(chao)花菜的做法：

【用料】：菜花(hua) 半個；五花(hua)肉 100克；干辣椒 4-5個；老干媽豆豉 一茶(cha)勺；白糖 一小勺；

雞(ji)精 2克；蒸魚豉油 一茶勺(shao)；鹽 適(shi)量；胡椒粉(fen) 少許(xu)；蒜(suan) 兩瓣；蔥 一小段；

步驟：

1、菜花洗凈掰成小朵，備用(yong)；

2、菜花焯水一(yi)(yi)分鐘斷生即可撈出，冷水過(guo)一(yi)(yi)下；

3、去(qu)皮五花(hua)肉(rou)切成(cheng)薄片；

4、肉(rou)片(pian)入油(you)鍋煎(jian)至兩面金黃，逼出(chu)肥肉(rou)里的脂(zhi)肪；

5、蔥蒜切碎；

6、鍋里放入(ru)蔥蒜煸(bian)炒出香味后，放入(ru)一勺老干媽豆(dou)豉，糖、胡(hu)椒(jiao)粉，干辣(la)椒(jiao)；

7、放(fang)入菜花和辣椒(jiao)，倒(dao)入豉(chi)油翻炒；

8、放入雞(ji)精調味，適當的(de)加少(shao)許鹽。

9、翻炒均勻就可以出(chu)鍋啦！

小貼士：

菜(cai)花不要焯(zhuo)的時間長，一分就夠(gou)了(le)。

可以自備一個可以加(jia)熱的干(gan)鍋，下面放酒精爐邊吃邊加(jia)熱。