五花肉燉土豆的(de)做法(fa)：

【用(yong)料】：土豆；五(wu)花肉；裙帶菜(cai)；小白菜(cai)；蒜瓣(ban)；蔥段(duan)；

步驟：

1、裙帶菜提(ti)前用(yong)水(shui)泡(pao)發，洗凈；

2、土豆去皮切塊(kuai)。五花肉洗凈切塊(kuai)；

3、小白菜洗凈；

4、起鍋，點火，鍋熱(re)后放入(ru)少量食用油，將五花肉倒入(ru)，煸炒出油；

5、將(jiang)肉(rou)撥(bo)到鍋的(de)一(yi)邊(bian)，加入適(shi)量糖，用鍋鏟輕(qing)輕(qing)攪動，炒出糖色，再(zai)將(jiang)肉(rou)和糖色炒在(zai)一(yi)起；

6、加入蒜(suan)瓣、蔥段，以及(ji)少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻(ke)；

7、加水，高(gao)出肉面一厘(li)米左右，放(fang)點(dian)燉肉料(liao)，像八角、桂皮之類的，最好裝調(diao)料(liao)盒里；

8、大火燒(shao)(shao)開后，轉中火燒(shao)(shao)5分鐘，加入(ru)土豆塊，繼續燒(shao)(shao)五分鐘，最(zui)后加入(ru)裙帶菜、小(xiao)白菜。

9、加(jia)入(ru)適量(liang)的鹽調味；

10、燉土豆軟后，大火收汁，加雞精，出鍋。