香椿(chun)(chun)是(shi)高大(da)(da)的(de)喬本樹(shu)木(mu)，原產(chan)中國。我國食用香椿(chun)(chun)久已成(cheng)習，漢代(dai)就遍(bian)布大(da)(da)江南北。古代(dai)農市上把香椿(chun)(chun)稱(cheng)椿(chun)(chun)，把臭椿(chun)(chun)稱(cheng)為樗。香椿(chun)(chun)學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是(shi)楝科楝屬植物，葉(xie)柄折(zhe)斷處無(wu)白(bai)色漿液。香椿(chun)(chun)樹(shu)是(shi)落葉(xie)喬木(mu)，雌雄異(yi)株，樹(shu)體高大(da)(da)，除供椿(chun)(chun)芽食用外，也(ye)是(shi)園林綠(lv)化的(de)優選樹(shu)種。樹(shu)皮、根皮和種子(zi)均可入藥。

香(xiang)椿(chun)(chun)芽是香(xiang)椿(chun)(chun)樹的嫩芽。作為菜類，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香(xiang)味醇(chun)濃，營養豐富。椿(chun)(chun)芽食用方法廣泛，可炒(chao)食、涼拌、油炸(zha)、干制和腌(a)漬。

香椿(chun)(chun)苗是香椿(chun)(chun)樹(shu)種(zhong)子所(suo)發(fa)的(de)苗芽。由于季節限制(zhi)，在(zai)夏秋(qiu)冬三季人(ren)們(men)不易吃到新鮮的(de)香椿(chun)(chun)，因此人(ren)們(men)將香椿(chun)(chun)樹(shu)種(zhong)子放在(zai)溫暖潮濕的(de)環境里(li)，使其(qi)自然發(fa)芽，從而成為(wei)香椿(chun)(chun)苗。

香椿(chun)芽(ya)的營(ying)養價值比(bi)較高，除了含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物以外，還含有(you)豐富的維生(sheng)(sheng)素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、鐵、磷、鈣等(deng)多(duo)種營(ying)養成分。香椿(chun)葉是我國傳統時令(ling)蔬菜。有(you)文獻(xian)提示，香椿(chun)中所含植物化學物成分包括黃酮類(lei)、萜類(lei)、苯丙素(su)類(lei)、酚類(lei)等(deng)，具有(you)抗(kang)炎(yan)、抗(kang)腫瘤(liu)、抗(kang)氧化、降(jiang)血脂(zhi)等(deng)生(sheng)(sheng)物活性。香椿(chun)可(ke)食部分約(yue)76%，每100g可(ke)食部含能量(liang)47kacal，膳食纖維1.8g、維生(sheng)(sheng)素(su)A，117μgRE、維生(sheng)(sheng)素(su)C，40mg、鈣96mg、鐵3.9mg、鋅(xin)2.25mg等(deng)。

1、香椿根皮及果入藥，有(you)收斂止血(xue)(xue)、去濕(shi)止痛之功效(xiao)。保肝(gan)、健脾、補(bu)血(xue)(xue)、舒筋、消炎(yan)抗菌。

2、香椿樹皮(pi)及根皮(pi)的內層皮(pi)(椿白皮(pi))入藥(yao)：苦、澀，涼(liang)。除熱，燥(zao)濕，澀腸(chang)，止血(xue)，殺蟲。用于痢(li)疾(ji)，泄(xie)瀉(xie)，小便(bian)淋痛，便(bian)血(xue)，血(xue)崩，帶下病，風濕腰腿痛。

3、香椿葉入藥：苦(ku)，平。消炎，解毒(du)，殺(sha)蟲。用于(yu)痔瘡(chuang)，痢(li)疾。

4、香椿果實(shi)(香椿子)入(ru)藥：辛、苦，溫。祛風，散(san)寒(han)，止(zhi)痛。用(yong)于泄瀉(xie)，痢疾，胃痛。

1、香椿芽具有一定抗炎(yan)殺菌，殺蟲的功效(xiao)。

2、健脾開胃，可以促進食(shi)欲，抗衰老和滋(zi)補身體的作用。

3、能夠(gou)增強機體的抵抗(kang)力(li)，提高免疫(yi)功能。

4、常食(shi)香椿(chun)芽還可以起到潤滑肌膚，美容的(de)作用(yong)。

5、預防慢性(xing)疾病防腫瘤，降低血(xue)壓，降低血(xue)糖。

6、可(ke)以輔助(zhu)治(zhi)療腸炎(yan)，痢(li)疾，泌尿系感染等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜花中(zhong)所含有的某種物質(zhi)會影響人(ren)體(ti)對香椿中(zhong)鈣質(zhi)的吸收，不利于人(ren)體(ti)的生長發育，因此在日常(chang)生活中(zhong)應避免搭配食用。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中所含有的維(wei)生素(su)c分解酶(mei)會破壞鄉(xiang)村，真的，維(wei)生素(su)，影響人(ren)體對維(wei)生素(su)c的消(xiao)化(hua)和吸收，不利(li)于人(ren)體吸收營養(yang)。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香(xiang)椿(chun)多走肝(gan)經，可以助陽，但是(shi)吃了香(xiang)椿(chun)后容易(yi)加重肝(gan)火，對于陰虛、燥熱的患者來說，食用香(xiang)椿(chun)只會加重他(ta)們的癥狀，不利于身體的健(jian)康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患(huan)者應少(shao)吃香(xiang)椿，否則會加重他們的眼(yan)部疾病(bing)，不(bu)利于對眼(yan)部疾病(bing)的治療(liao)。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖尿病患者血糖本來就過高(gao)，食用(yong)香椿(chun)不利于對血糖的。

4、孕婦最好不要吃香椿：體(ti)質虛弱的(de)人，患(huan)病(bing)初愈的(de)人，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈(jing)的香(xiang)椿瀝(li)干(gan)(gan)水分，然后在鍋里加入(ru)清(qing)水煮沸(fei)，倒入(ru)香(xiang)椿焯(zhuo)水立刻撈出，拿出來后過涼(liang)水，香(xiang)椿的葉子從紅色變成了綠(lv)色。放涼(liang)的香(xiang)椿擰干(gan)(gan)水分，用保鮮袋(dai)裝起來，放入(ru)冷(leng)凍室。香(xiang)椿芽這樣保存一年都(dou)不會(hui)壞。

把香椿先用(yong)鹽(yan)揉搓，然后用(yong)保(bao)鮮袋(dai)裝起來，放入(ru)冷凍室，這樣香椿的(de)鮮和嫩(nen)也都完美(mei)的(de)保(bao)存(cun)起來，但是同(tong)時把亞硝酸鹽(yan)也保(bao)存(cun)起來了，所(suo)以maigoo小編提醒(xing)您(nin)，吃(chi)的(de)時候，一定要(yao)先焯水。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節(jie)日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大展(zhan)身手(shou)的時候了(le)，然而面對五花八門的商品、參差(cha)不(bu)齊(qi)的價格(ge)卻不(bu)知如何(he)下手(shou)？

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