香(xiang)(xiang)椿(chun)是高大的喬(qiao)(qiao)本樹木(mu)，原產中國(guo)。我(wo)國(guo)食(shi)(shi)用香(xiang)(xiang)椿(chun)久已成習，漢(han)代就遍布大江(jiang)南北(bei)。古代農(nong)市上把香(xiang)(xiang)椿(chun)稱椿(chun)，把臭椿(chun)稱為樗。香(xiang)(xiang)椿(chun)學(xue)名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是楝科楝屬植(zhi)物，葉柄折斷處無白色(se)漿(jiang)液(ye)。香(xiang)(xiang)椿(chun)樹是落葉喬(qiao)(qiao)木(mu)，雌(ci)雄異株，樹體高大，除(chu)供椿(chun)芽(ya)食(shi)(shi)用外(wai)，也是園(yuan)林(lin)綠(lv)化的優選樹種。樹皮、根皮和(he)種子均可入藥。

香椿芽是(shi)香椿樹的嫩芽。作為菜(cai)類(lei)，主要采食(shi)早春嫩芽，幼芽紅(hong)色，香味醇濃，營(ying)養豐富(fu)。椿芽食(shi)用(yong)方法(fa)廣泛，可炒食(shi)、涼拌(ban)、油炸、干制和腌(a)漬。

香(xiang)椿(chun)(chun)苗是香(xiang)椿(chun)(chun)樹(shu)種子所發(fa)的苗芽。由(you)于季(ji)節限制(zhi)，在(zai)夏(xia)秋冬(dong)三季(ji)人們(men)不易吃到新鮮(xian)的香(xiang)椿(chun)(chun)，因(yin)此(ci)人們(men)將香(xiang)椿(chun)(chun)樹(shu)種子放在(zai)溫暖潮濕的環境里，使其自然發(fa)芽，從而成為香(xiang)椿(chun)(chun)苗。

香(xiang)椿芽的(de)營養價(jia)值比(bi)較高(gao)，除了含(han)有蛋白質、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)以外，還含(han)有豐富(fu)的(de)維生素、胡蘿卜素、鐵(tie)、磷、鈣等(deng)多種營養成分(fen)。香(xiang)椿葉是我國傳統(tong)時令蔬菜。有文獻提示，香(xiang)椿中所含(han)植物(wu)化學物(wu)成分(fen)包括黃酮類、萜(tie)類、苯丙素類、酚(fen)類等(deng)，具有抗(kang)炎、抗(kang)腫瘤、抗(kang)氧化、降(jiang)血脂等(deng)生物(wu)活性。香(xiang)椿可食(shi)部(bu)分(fen)約(yue)76%，每100g可食(shi)部(bu)含(han)能量47kacal，膳食(shi)纖維1.8g、維生素A，117μgRE、維生素C，40mg、鈣96mg、鐵(tie)3.9mg、鋅2.25mg等(deng)。

1、香椿根皮及果入藥，有收斂(lian)止血、去濕止痛之功效。保(bao)肝、健脾、補血、舒筋、消炎(yan)抗(kang)菌。

2、香椿(chun)樹(shu)皮(pi)(pi)及(ji)根皮(pi)(pi)的內層皮(pi)(pi)(椿(chun)白皮(pi)(pi))入藥：苦、澀，涼。除熱，燥濕(shi)(shi)，澀腸，止血，殺(sha)蟲。用于痢疾，泄瀉，小(xiao)便淋痛，便血，血崩，帶(dai)下病，風濕(shi)(shi)腰腿痛。

3、香椿葉入藥(yao)：苦，平。消炎，解毒(du)，殺(sha)蟲。用(yong)于痔瘡(chuang)，痢疾。

4、香椿(chun)果實(香椿(chun)子)入(ru)藥：辛(xin)、苦，溫。祛風，散(san)寒(han)，止痛(tong)。用于泄瀉，痢(li)疾(ji)，胃痛(tong)。

1、香椿芽具有一定抗(kang)炎殺菌，殺蟲的功效。

2、健脾開胃，可以促進(jin)食欲，抗(kang)衰老和滋(zi)補(bu)身體的作用(yong)。

3、能夠增強(qiang)機(ji)體的抵抗力(li)，提高免疫(yi)功能。

4、常(chang)食香椿(chun)芽還可(ke)以起(qi)到潤(run)滑肌(ji)膚，美容的作用(yong)。

5、預(yu)防慢性疾病防腫瘤，降低(di)血壓，降低(di)血糖。

6、可以輔助治療(liao)腸炎，痢疾，泌尿系(xi)感染等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜(cai)花中(zhong)所含(han)有的(de)某種物質(zhi)會影響人體對香椿(chun)中(zhong)鈣質(zhi)的(de)吸收，不(bu)利(li)于人體的(de)生長發育，因此(ci)在日常(chang)生活中(zhong)應避(bi)免搭配食(shi)用(yong)。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中所含有(you)的維生(sheng)素c分解(jie)酶會破壞鄉村(cun)，真的，維生(sheng)素，影(ying)響人體對維生(sheng)素c的消化和吸收，不利(li)于人體吸收營養。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香椿多走肝(gan)經，可以助(zhu)陽，但是吃(chi)了香椿后(hou)容(rong)易加(jia)重肝(gan)火，對于(yu)陰虛、燥熱的(de)患(huan)者來(lai)說，食(shi)用(yong)香椿只會加(jia)重他們的(de)癥狀，不利于(yu)身(shen)體的(de)健康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患者應(ying)少(shao)吃香椿，否則(ze)會加(jia)重他們的眼(yan)部疾病(bing)，不(bu)利(li)于對眼(yan)部疾病(bing)的治(zhi)療。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖(tang)尿病患者血(xue)糖(tang)本(ben)來就(jiu)過高，食用香椿不利于(yu)對血(xue)糖(tang)的。

4、孕婦最好不要吃香椿：體質虛弱的(de)(de)人，患病初愈的(de)(de)人，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈的香椿(chun)瀝干(gan)水(shui)分，然(ran)后(hou)在(zai)鍋(guo)里(li)加入清水(shui)煮(zhu)沸，倒(dao)入香椿(chun)焯(zhuo)水(shui)立刻(ke)撈出(chu)(chu)，拿出(chu)(chu)來(lai)后(hou)過涼水(shui)，香椿(chun)的葉子從紅色(se)變(bian)成了(le)綠(lv)色(se)。放涼的香椿(chun)擰干(gan)水(shui)分，用保鮮袋裝起來(lai)，放入冷凍室。香椿(chun)芽這(zhe)樣保存(cun)一年(nian)都不會壞。

把香椿先(xian)用(yong)鹽揉搓，然后(hou)用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)袋裝起來(lai)(lai)，放入冷凍室，這樣香椿的(de)鮮(xian)(xian)和嫩也(ye)都完美的(de)保(bao)(bao)存起來(lai)(lai)，但是同時把亞硝酸鹽也(ye)保(bao)(bao)存起來(lai)(lai)了，所(suo)以maigoo小編(bian)提醒您，吃的(de)時候(hou)，一定要(yao)先(xian)焯(zhuo)水。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然而面對五(wu)花八門的商(shang)品(pin)、參差(cha)不齊的價格卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們(men)大展身手(shou)(shou)的時候了，然(ran)而面對五花八門的商品(pin)、參(can)差不齊(qi)的價格卻不知如何下手(shou)(shou)？