香(xiang)椿炒臘肉的做法(fa)：

【主料】：臘肉1塊(kuai) 香椿1把

【配料】：食鹽3克 黃酒1勺 植物油適量

步驟：

1.香椿洗凈切段備(bei)用，如果新(xin)鮮香椿，務必先(xian)焯水，此步勿省略

2.臘肉(rou)下鍋，用極少的油，小火(huo)將臘肉(rou)煎透，煎出(chu)許多(duo)油脂(zhi)

3.略微翻炒后加(jia)入切段的香椿(chun)

4.大火翻炒(chao)，烹入(ru)少許(xu)黃酒繼續(xu)翻炒(chao)，加少許(xu)鹽調味，因(yin)臘(la)肉有咸度，鹽不要加多，炒(chao)勻后(hou)即可食用