一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首(shou)先將香椿芽(ya)(ya)的(de)(de)雜質(zhi)給去(qu)除掉，再用(yong)清水(shui)將之(zhi)(zhi)洗凈。隨后在鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)適量(liang)的(de)(de)清水(shui)，并用(yong)大(da)火將之(zhi)(zhi)煮沸，再將香椿芽(ya)(ya)放入(ru)開水(shui)中(zhong)進行(xing)焯(zhuo)燙。等顏(yan)色全(quan)部(bu)變成綠色的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，就(jiu)可以將之(zhi)(zhi)撈出，一(yi)(yi)般焯(zhuo)燙的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)是(shi)兩分鐘左右(you)。時(shi)間一(yi)(yi)定不(bu)能太長(chang)(chang)，很容易會影響到口感。將它(ta)撈出之(zhi)(zhi)后，需要將水(shui)分瀝干，再將它(ta)裝入(ru)袋中(zhong)，用(yong)小型的(de)(de)保(bao)鮮(xian)袋裝入(ru)，一(yi)(yi)袋的(de)(de)量(liang)相當于一(yi)(yi)餐的(de)(de)量(liang)，這樣保(bao)存的(de)(de)時(shi)間就(jiu)會比(bi)較長(chang)(chang)，而且(qie)食用(yong)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)也比(bi)較方便，將它(ta)放入(ru)冰箱中(zhong)冷(leng)凍(dong)，吃的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)直接取(qu)就(jiu)行(xing)了。

2、浸水泡

將(jiang)買(mai)回(hui)來的(de)(de)香椿芽(ya)用繩子捆(kun)綁好，再將(jiang)它的(de)(de)根部(bu)用剪(jian)刀修剪(jian)好，將(jiang)它的(de)(de)根部(bu)放入(ru)水(shui)中，差(cha)不多水(shui)深5厘米左右，需要浸泡一天(tian)一夜，等24小時過去之后，就將(jiang)它放入(ru)保鮮盒中，防止陰涼通風處，可以保存一周(zhou)。

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3、鹽漬法

將(jiang)香椿(chun)芽的(de)老葉子(zi)去除掉，再將(jiang)它(ta)用清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈(jing)，再將(jiang)放入(ru)開水(shui)中進行焯燙(tang)，隨后將(jiang)它(ta)撈出(chu)瀝干，再撒入(ru)適(shi)量的(de)食(shi)鹽，放入(ru)陰涼處(chu)，在吃(chi)的(de)時候，需要再進行焯水(shui)，因(yin)為里面有食(shi)鹽。

4、速凍法

這種(zhong)保(bao)存方法是不需要清洗了，直(zhi)接將(jiang)(jiang)新鮮的香椿芽放在(zai)陰涼(liang)處進行(xing)(xing)晾(liang)曬半天，等(deng)半天過去了再將(jiang)(jiang)它放入保(bao)鮮袋中(zhong)，將(jiang)(jiang)之密(mi)封，將(jiang)(jiang)它放入冰箱(xiang)中(zhong)進行(xing)(xing)冷凍，吃的時候直(zhi)接去就行(xing)(xing)了。

5、曬干法

這種保存(cun)方(fang)法，選(xuan)擇的(de)天(tian)氣(qi)是(shi)很重要(yao)(yao)的(de)，一定(ding)要(yao)(yao)選(xuan)擇晴天(tian)，光照(zhao)比較強烈(lie)的(de)天(tian)氣(qi)，這樣香(xiang)椿芽的(de)水(shui)分(fen)(fen)才能(neng)很好的(de)揮發，需要(yao)(yao)晾曬5天(tian)左右，等(deng)香(xiang)椿芽曬干之后(hou)，失去水(shui)分(fen)(fen)就會變(bian)得非常的(de)脆，所(suo)以在保存(cun)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，需要(yao)(yao)放入容器中，再將(jiang)容器密(mi)封，吃的(de)時(shi)(shi)候(hou)，需要(yao)(yao)進行浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長(chang)的地(di)方不定，就算市(shi)場是買來的也(ye)(ye)要(yao)注意進行(xing)浸(jin)泡(pao)清洗后食用，這樣能有(you)效的祛除它表面的農藥及(ji)一些其他污濁物，吃起來也(ye)(ye)更安(an)全(quan)。

2、炒熟或焯水

香椿葉一定要做(zuo)熟了再(zai)吃，因為香椿葉中含有比較(jiao)豐富的亞硝(xiao)酸(suan)鹽，如果做(zuo)熟后能有效的減少亞硝(xiao)酸(suan)鹽的含量，基本上可(ke)以選擇(ze)炒雞蛋或者焯(zhuo)熟后涼拌豆腐等(deng)，口感(gan)都(dou)是不(bu)錯(cuo)的。

3、去除香椿梗

很多孕婦朋友喜歡將香(xiang)椿葉制作成香(xiang)椿餅食用，需要(yao)提醒各位在吃(chi)之前要(yao)注(zhu)意將香(xiang)椿葉的梗去(qu)(qu)除掉，如果不去(qu)(qu)除的話(hua)會(hui)影響(xiang)它的口感，而且本身孕婦體(ti)質比較弱(ruo)，搞(gao)不好會(hui)傷害牙齦。

4、控制食用量

孕婦是可以吃香椿葉的，但是在吃的量(liang)上要多加控制，食用(yong)過(guo)多可能(neng)會給人體帶來(lai)傷害。