辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)作(zuo)為餐桌上常見的(de)(de)調味品，其(qi)市場需求(qiu)量十分可(ke)觀，行(xing)(xing)(xing)業(ye)發展(zhan)(zhan)日益壯大的(de)(de)同時(shi)各級政府對于辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)監(jian)管力度(du)也(ye)不斷加強(qiang)。近年來(lai)，與辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)相關的(de)(de)標(biao)準政策不斷出臺，例如《發酵辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)及糟辣(la)(la)椒(jiao)加工技術規(gui)程(cheng)》、《黃燈(deng)籠(long)辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)》、《地(di)理(li)標(biao)志產品 索(suo)多西辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)》等。Maigoo小(xiao)編(bian)認為，相關標(biao)準的(de)(de)落(luo)實推行(xing)(xing)(xing)不僅規(gui)范(fan)了各地(di)制作(zuo)辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)的(de)(de)流程(cheng)，而且還有效整(zheng)治(zhi)了辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)菌落(luo)總數嚴(yan)重超標(biao)等食品安全問題，有利于保障(zhang)消(xiao)費者的(de)(de)權(quan)益和推動辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)良性發展(zhan)(zhan)。在(zai)行(xing)(xing)(xing)業(ye)標(biao)準的(de)(de)帶(dai)領下，辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)發展(zhan)(zhan)日趨規(gui)范(fan)化和標(biao)準化。

近(jin)年(nian)來，隨(sui)(sui)著人(ren)們飲食結構的(de)越發多樣化(hua)(hua)，辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)以(yi)其獨特(te)的(de)鮮香爽辣(la)(la)(la)、回味(wei)悠長的(de)風味(wei)深(shen)受大眾的(de)青睞。現在(zai)市面上售賣的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，除了工廠化(hua)(hua)生(sheng)產的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)品(pin)牌(pai)(pai)外(wai)，還(huan)有不少手工作坊和家庭(ting)制作的(de)散裝辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，但是隨(sui)(sui)著新聞報道不斷曝出(chu)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菌落總數(shu)嚴重超標等食品(pin)安全問題(ti)后，消(xiao)費(fei)者越來越傾向于(yu)購買老干媽、李錦記、辣(la)(la)(la)妹子、海天(tian)這類市場知名度(du)高的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)品(pin)牌(pai)(pai)。Maigoo小(xiao)編認(ren)為，消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)意(yi)識(shi)的(de)提(ti)升推(tui)動了辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)行(xing)業品(pin)牌(pai)(pai)集中(zhong)度(du)的(de)進一步(bu)提(ti)升，辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)行(xing)業品(pin)牌(pai)(pai)化(hua)(hua)趨勢日益(yi)明顯，行(xing)業發展水平(ping)也將得到有效提(ti)高。

隨(sui)著(zhu)(zhu)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)行業(ye)日益發展壯大，現在(zai)(zai)市面上除了(le)較為(wei)常見的(de)蒜蓉辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)、豆(dou)豉辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)、桂林風味辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)外，還(huan)出(chu)(chu)現了(le)松茸牛肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)、松露雞絲辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)、桃仁豬肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)這類(lei)口(kou)味創新的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)產(chan)品。Maigoo小(xiao)編認(ren)為(wei)，辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)各品牌(pai)創新推出(chu)(chu)的(de)新型辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)產(chan)品不(bu)僅牢(lao)牢(lao)抓住了(le)消費者的(de)獵奇心理，而且還(huan)豐富了(le)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)的(de)品類(lei)結構，在(zai)(zai)創新研發的(de)推動(dong)下，辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)各品牌(pai)得到顯著(zhu)(zhu)的(de)優化升(sheng)級，品牌(pai)生(sheng)命力也將得到進一步提高。

在辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)行業(ye)展現(xian)的巨(ju)大商(shang)業(ye)發(fa)展潛力的吸引(yin)下(xia)(xia)，近年來我國辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)行業(ye)涌(yong)現(xian)出了不少新(xin)銳快消品(pin)牌(pai)，例如虎(hu)邦辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)、飯(fan)爺(ye)、飯(fan)掃光(guang)等等，這些新(xin)興辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)品(pin)牌(pai)區別于老(lao)干媽、李(li)錦(jin)記這類(lei)線下(xia)(xia)鋪貨的傳統辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)品(pin)牌(pai)，它們主要進軍外賣(mai)平(ping)臺和線上(shang)電商(shang)銷(xiao)(xiao)售平(ping)臺，利(li)(li)用互聯網(wang)營銷(xiao)(xiao)和外賣(mai)紅(hong)利(li)(li)來迅速(su)打開市(shi)(shi)場(chang)。Maigoo小編認為，在這些新(xin)興辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)品(pin)牌(pai)的推動下(xia)(xia)，辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)線上(shang)銷(xiao)(xiao)售市(shi)(shi)場(chang)將得到進一步擴(kuo)大，辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)的市(shi)(shi)場(chang)容量十分可觀。