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家常熏排骨的做法竅門 家常熏排骨怎么做

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-01 評論 0
排骨是生活中很常見也經常使用得到的食材,排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨的做法也非常多,最常見的有糖醋排骨、排骨湯等等。不過你知道家常熏排骨怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
把胡蘿卜皮、蔥葉,姜放入排骨里,倒入料酒一起抓,料酒大約盛飯勺一大勺,每一塊使勁搓一下,保證入味
STEP 02
用清水沖掉血水和渣子
STEP 03
把排骨放入清水中,放入蔥姜一起煮,煮至八成熟
STEP 04
調汁:冰糖(十塊左右)、五香粉(小勺半勺多一點)、料酒(小勺一勺半)、生抽(小勺兩勺)、老抽(小勺半勺)、一點蔥花、兩片姜
STEP 05
原湯加入料汁里,四大勺湯
STEP 06
把排骨盛入盤中
STEP 07
把排骨放入炒鍋,料汁倒入,大火燒制5-10分鐘,期間為防止粘鍋,要勤晃動鍋
STEP 08
干辣椒切段,撿出辣椒籽,再準備5塊冰糖
STEP 09
在排骨汁收的差不多時,在鍋中間挖一個小坑,倒入少許油。小火下入辣椒、冰糖,僅在中間位置翻炒
STEP 10
辣椒出香味后把排骨炒勻,出鍋
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