雞里蹦是什么菜雞里蹦的做法

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雞里蹦是什么菜？可能很多人都沒有聽過這道菜，雞里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，屬于冀菜系。此菜以白洋淀特產大青蝦及家養雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮并舉，甜咸醇香、營養豐富。如果喜歡吃雞肉或者蝦仁的人可以嘗試一下雞里蹦的做法，說不定會喜歡上哦！

用料

雞肉 200g
蝦仁 200g
白果 10g
香蔥 1根
生姜 1塊
大蒜 3瓣
辣椒 2個
食鹽適量
雞精適量
料酒適量
胡椒粉適量
陳醋適量
白糖適量
淀粉適量

做法

STEP 01: 雞肉切丁，雞丁、蝦仁分別上漿備用。

STEP 02: 取一小碗，加入蔥姜蒜末、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉、水淀粉，清水調成汁。

STEP 03: 坐鍋點火倒油，放入雞丁、蝦仁滑炒至熟取出。

STEP 04: 留底油，放入青紅椒、白果、雞丁、蝦仁，倒入調好的汁，快速翻炒，淋少許醋出鍋即可。

雞肉魚蝦蟹冀菜生鮮農產品食材

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