1、木筷子:環保無毒(du),不會發(fa)生(sheng)氧化(hua),不易(yi)變形,不導熱,價格便宜(yi)。但木筷子更容(rong)易(yi)受到污染(ran),容(rong)易(yi)發(fa)霉,需要殺毒(du)滅菌(jun)使用,否(fou)則易(yi)引起(qi)腸道傳染(ran)病。
2、竹筷(kuai)子:環保無(wu)毒(du),用起來比較(jiao)輕(qing)巧,有韌性(xing)不易折斷,尤其(qi)(qi)碳(tan)化竹筷(kuai)不易發霉變(bian)質(zhi),是(shi)較(jiao)為適(shi)用的(de)餐飲(yin)工具。但其(qi)(qi)外皮和內部差異(yi)較(jiao)大,使(shi)用高溫消毒(du)時容易彎曲(qu)變(bian)形(xing)。
3、不銹鋼筷子:耐腐蝕,不容易生銹,外觀(guan)亮麗,精致大方,手感(gan)光滑(hua)親膚(fu),而且便于清(qing)洗。但容易導熱,易燙手,且不能(neng)和(he)過酸、堿物質(zhi)使用(yong),易析出有害物質(zhi)。
4、密(mi)胺(an)筷子(zi):無毒無味,不易碎裂,耐(nai)酸(suan)堿(jian),對油脂、酸(suan)、堿(jian)及各種溶劑都(dou)具備優越(yue)抵抗(kang)性,耐(nai)溫性好(hao),導熱性低。但其(qi)價格(ge)較高(gao),由于其(qi)分子(zi)結構的特殊性,高(gao)溫炙烤會(hui)開裂。
5、銀(yin)筷子:價格昂貴,對(dui)人體無害,其(qi)銀(yin)離子還能起到殺(sha)菌消毒的(de)功效。但由于它是金屬材(cai)質,飯(fan)菜太熱時夾菜會燙嘴;其(qi)長久暴露(lu)在空氣中,容易發黑發暗,變得不美觀。