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1、木筷(kuai)子(zi)：環保(bao)無(wu)毒(du)(du)，不會發生氧化(hua)，不易變形，不導熱，價格便宜。但木筷(kuai)子(zi)更容(rong)易受到污染(ran)(ran)，容(rong)易發霉(mei)，需要殺毒(du)(du)滅菌使用，否(fou)則易引起(qi)腸道(dao)傳染(ran)(ran)病。

2、竹筷(kuai)子：環保(bao)無(wu)毒，用(yong)起來比(bi)較(jiao)輕巧(qiao)，有(you)韌性(xing)不易(yi)折斷(duan)，尤(you)其碳化竹筷(kuai)不易(yi)發霉變質(zhi)，是較(jiao)為(wei)適用(yong)的餐飲工(gong)具(ju)。但其外皮和內部差異較(jiao)大，使用(yong)高溫消毒時容易(yi)彎曲變形。

3、不銹(xiu)鋼(gang)筷(kuai)子：耐腐蝕，不容(rong)易生銹(xiu)，外觀(guan)亮(liang)麗，精致大(da)方，手感光滑親(qin)膚，而且(qie)便于清洗(xi)。但容(rong)易導熱，易燙手，且(qie)不能和過酸(suan)、堿物質使用，易析出(chu)有害物質。

4、密胺筷子(zi)：無毒無味，不易碎裂(lie)，耐酸(suan)堿(jian)，對油脂、酸(suan)、堿(jian)及各種溶劑(ji)都具(ju)備優越抵抗性(xing)，耐溫(wen)性(xing)好(hao)，導熱性(xing)低。但其價格(ge)較(jiao)高，由于其分子(zi)結構(gou)的特殊性(xing)，高溫(wen)炙(zhi)烤(kao)會開裂(lie)。

5、銀筷(kuai)子：價(jia)格(ge)昂貴(gui)，對人體(ti)無害，其銀離(li)子還能起到殺菌消毒的功效。但由于(yu)它是金屬材質(zhi)，飯菜(cai)太熱時夾菜(cai)會(hui)燙嘴；其長久暴露在空氣中，容易發黑(hei)發暗(an)，變(bian)得(de)不美觀(guan)。