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1、木筷子：環保無毒，不(bu)(bu)會發生氧化，不(bu)(bu)易(yi)變形，不(bu)(bu)導(dao)熱，價格便宜。但木筷子更容易(yi)受到污染，容易(yi)發霉，需要(yao)殺毒滅菌使(shi)用，否(fou)則易(yi)引起(qi)腸(chang)道傳染病。

2、竹筷子：環保無(wu)毒，用起來(lai)比(bi)較輕(qing)巧，有(you)韌性不易(yi)折斷，尤其碳化竹筷不易(yi)發霉變質，是較為適用的(de)餐飲(yin)工(gong)具。但其外(wai)皮和(he)內部差異較大，使用高溫消毒時容易(yi)彎曲變形。

3、不銹鋼筷子：耐腐蝕，不容易生銹，外(wai)觀亮麗，精致大方，手感光滑親膚，而且便于清洗。但容易導(dao)熱，易燙手，且不能和過酸、堿物質使用(yong)，易析出有害物質。

4、密(mi)胺筷(kuai)子：無毒無味，不(bu)易碎(sui)裂，耐酸堿，對油脂、酸、堿及(ji)各(ge)種(zhong)溶劑都具備優越抵抗(kang)性(xing)，耐溫性(xing)好，導熱性(xing)低。但其(qi)價(jia)格較高(gao)，由于其(qi)分子結構的特(te)殊性(xing)，高(gao)溫炙烤會開裂。

5、銀(yin)筷子：價(jia)格昂貴，對人體無害，其(qi)銀(yin)離子還(huan)能起到殺菌(jun)消(xiao)毒(du)的功效。但由于它是金屬材(cai)質(zhi)，飯菜(cai)太熱時夾菜(cai)會燙(tang)嘴；其(qi)長久暴露在(zai)空氣中(zhong)，容(rong)易發黑發暗(an)，變得不美觀。