1、木筷(kuai)(kuai)子:環保無毒(du),不(bu)會發生氧化,不(bu)易變形,不(bu)導熱,價(jia)格便宜(yi)。但木筷(kuai)(kuai)子更容(rong)易受到污(wu)染(ran),容(rong)易發霉,需要殺毒(du)滅菌使用,否(fou)則(ze)易引起腸道傳染(ran)病。
2、竹筷子:環保(bao)無(wu)毒,用起來比較輕(qing)巧,有韌性(xing)不(bu)易(yi)折斷,尤其(qi)碳化(hua)竹筷不(bu)易(yi)發霉變質,是較為適用的(de)餐飲(yin)工(gong)具。但其(qi)外皮和內(nei)部(bu)差(cha)異較大,使(shi)用高(gao)溫(wen)消毒時容易(yi)彎(wan)曲變形。
3、不銹鋼筷子(zi):耐(nai)腐(fu)蝕,不容(rong)易(yi)生銹,外觀亮(liang)麗(li),精致大方,手感(gan)光滑親(qin)膚,而且(qie)便于清洗。但容(rong)易(yi)導(dao)熱,易(yi)燙手,且(qie)不能和過酸、堿物質使用,易(yi)析出(chu)有(you)害物質。
4、密胺筷子:無(wu)毒無(wu)味,不易碎裂,耐酸堿,對油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優越抵(di)抗性,耐溫(wen)性好,導熱性低(di)。但其價格較高,由于其分子結構的特(te)殊(shu)性,高溫(wen)炙烤會開裂。
5、銀筷子:價(jia)格昂貴(gui),對人體無害(hai),其銀離子還(huan)能起到殺菌消(xiao)毒(du)的功效。但由于它是(shi)金屬(shu)材質,飯(fan)菜(cai)太熱時(shi)夾菜(cai)會燙(tang)嘴(zui);其長久(jiu)暴露在空氣(qi)中,容易(yi)發黑(hei)發暗,變得不(bu)美觀。