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1、木(mu)筷(kuai)子：環保無毒，不(bu)會發生(sheng)氧(yang)化，不(bu)易變形，不(bu)導(dao)熱(re)，價(jia)格便宜。但木(mu)筷(kuai)子更容易受到污(wu)染，容易發霉，需要殺(sha)毒滅(mie)菌使用，否則易引起腸(chang)道傳染病。

2、竹(zhu)筷(kuai)子：環保(bao)無毒(du)，用起來比(bi)較(jiao)輕(qing)巧，有韌性不易(yi)折(zhe)斷，尤其碳(tan)化竹(zhu)筷(kuai)不易(yi)發霉(mei)變質，是較(jiao)為適(shi)用的餐飲工具(ju)。但其外皮和內(nei)部差(cha)異較(jiao)大，使用高溫消毒(du)時容易(yi)彎(wan)曲變形。

3、不銹(xiu)鋼筷子：耐腐蝕，不容易(yi)(yi)生銹(xiu)，外(wai)觀亮麗，精致大方，手(shou)感光滑親膚，而且(qie)便于清洗。但容易(yi)(yi)導熱，易(yi)(yi)燙手(shou)，且(qie)不能和過酸、堿物質使用，易(yi)(yi)析出有(you)害物質。

4、密胺筷(kuai)子(zi)：無(wu)毒無(wu)味，不易碎裂，耐酸堿(jian)(jian)，對油脂、酸、堿(jian)(jian)及(ji)各種溶劑都(dou)具(ju)備優越抵抗性(xing)(xing)，耐溫(wen)(wen)性(xing)(xing)好，導熱性(xing)(xing)低(di)。但其價格較(jiao)高，由(you)于其分子(zi)結構的特殊性(xing)(xing)，高溫(wen)(wen)炙烤會開裂。

5、銀筷(kuai)子：價格(ge)昂貴(gui)，對(dui)人體無害，其銀離子還能起(qi)到殺菌(jun)消毒的功效(xiao)。但由于它是金屬材質，飯菜太熱時夾菜會燙嘴(zui)；其長久暴露在空氣(qi)中，容易發黑發暗，變(bian)得不美觀。