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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬是用小蝦(xia)加入鹽(yan)，經(jing)發酵腌制而成(cheng)的(de)食(shi)(shi)品，很多人都愛(ai)吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬的(de)吃(chi)(chi)法也比(bi)較(jiao)多，常見的(de)有(you)：1、拌面吃(chi)(chi)，在做(zuo)干拌面的(de)時候加入一些(xie)蝦(xia)醬，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)使面條的(de)口感更(geng)鮮美。2、炒菜吃(chi)(chi)，炒菜的(de)時候放一些(xie)蝦(xia)醬在里(li)面也是可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)增加菜肴(yao)口感的(de)；還(huan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)作為主料，和雞(ji)蛋(dan)(dan)、豆腐(fu)等食(shi)(shi)材一起炒著(zhu)吃(chi)(chi)。3、蒸著(zhu)吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬和豆腐(fu)或(huo)雞(ji)蛋(dan)(dan)液放進蒸鍋里(li)，蒸熟吃(chi)(chi)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)了，鮮味相(xiang)當濃。4、做(zuo)火(huo)鍋調味料，火(huo)鍋里(li)煮出來的(de)食(shi)(shi)材經(jing)過(guo)蝦(xia)醬調味，味道更(geng)鮮美好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準(zhun)備雞(ji)蛋(dan)兩個、蝦醬少許、蔥一顆。2、將雞(ji)蛋(dan)打勻，調(diao)入(ru)適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻。3、起(qi)鍋燒油，油不要太多(duo)，蓋過鍋底即可，油燒熱即將調(diao)好的雞(ji)蛋(dan)液倒入(ru)，其(qi)余什么調(diao)料都(dou)不用放，直接炒熟(shu)即可。4、也可以加(jia)入(ru)自己喜歡的作料，如(ru)菜椒(jiao)、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦醬(jiang)中含(han)有(you)豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素(su)(su)A等營養(yang)元素(su)(su)，蝦醬(jiang)中還有(you)一項很重要(yao)的營養(yang)成分--蝦青素(su)(su)，蝦青素(su)(su)是迄(qi)今為(wei)止最強(qiang)的一種抗(kang)氧(yang)化劑，被(bei)稱為(wei)超(chao)級維生(sheng)素(su)(su)e，蝦醬(jiang)越(yue)(yue)紅說明蝦青素(su)(su)越(yue)(yue)多。適量(liang)食用蝦醬(jiang)，可(ke)起到促進食欲、增強(qiang)免疫、有(you)益心血管健康、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一般(ban)情況下，購買的蝦醬(jiang)保(bao)質(zhi)期(qi)大(da)概(gai)在(zai)3個月到1年(nian)左右，具體保(bao)質(zhi)期(qi)在(zai)包裝上有(you)寫，用(yong)于干發酵的蝦醬(jiang)可(ke)能(neng)會(hui)保(bao)質(zhi)期(qi)更長一些，有(you)的可(ke)達2-3年(nian)；自(zi)制的蝦醬(jiang)是稀發酵，且沒有(you)經過防腐處(chu)理(li)，保(bao)質(zhi)期(qi)會(hui)短(duan)一些，一般(ban)建議(yi)在(zai)一兩個星期(qi)內吃完。要注意的是，以上的保(bao)質(zhi)期(qi)是在(zai)保(bao)存良好的情況下，如果保(bao)存不當，保(bao)質(zhi)期(qi)會(hui)大(da)大(da)縮(suo)短(duan)；因(yin)此，每次用(yong)完下價要注意嚴封瓶口、加(jia)上蓋子、在(zai)陰涼通風處(chu)，避免沾(zhan)水。