一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質期(qi)是多久(jiu)呢？蝦醬可以一直放著嗎？

一(yi)(yi)般情況下，購(gou)買的(de)蝦(xia)醬保(bao)質(zhi)期(qi)大概(gai)在(zai)3個月到1年左右，具體保(bao)質(zhi)期(qi)在(zai)包裝上(shang)有寫(xie)，用于干發酵的(de)蝦(xia)醬可能會保(bao)質(zhi)期(qi)更長一(yi)(yi)些(xie)(xie)，有的(de)可達(da)2-3年；自制(zhi)的(de)蝦(xia)醬是稀發酵，且沒(mei)有經過防腐處(chu)理，保(bao)質(zhi)期(qi)會短一(yi)(yi)些(xie)(xie)，一(yi)(yi)般建議在(zai)一(yi)(yi)兩(liang)個星期(qi)內吃完(wan)。

要注意(yi)的是，以(yi)上的保質期(qi)是在(zai)保存良好(hao)的情況下(xia)(xia)，如果保存不當，保質期(qi)會(hui)大大縮(suo)短；因此，每次(ci)用完下(xia)(xia)價(jia)要注意(yi)嚴(yan)封瓶口、加(jia)上蓋子(zi)、在(zai)陰(yin)涼通風處，避免沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋友買回來蝦醬(jiang)之后，還沒放多久就聞到了(le)(le)蝦醬(jiang)散(san)發出(chu)臭(chou)味(wei)，以(yi)為是蝦醬(jiang)過期(qi)了(le)(le)，其實，蝦醬(jiang)有臭(chou)味(wei)并不一定(ding)是過期(qi)了(le)(le)，要看臭(chou)味(wei)是什么類(lei)型的：

1、蝦醬本身有一種(zhong)(zhong)原始的(de)海鮮(xian)味道(dao)(dao)，在它儲藏(zang)期間，蛋白(bai)質會分解成(cheng)氨基(ji)酸(suan)，讓它具有別樣的(de)味道(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)味道(dao)(dao)有人會覺得臭；這種(zhong)(zhong)臭味是正常的(de)，不用(yong)擔(dan)心。

2、如果蝦醬(jiang)的臭味(wei)是腐爛的味(wei)道，或者是有一(yi)種酸(suan)筍的味(wei)道，這就(jiu)不(bu)能(neng)吃(chi)了，這種臭味(wei)出(chu)現可能(neng)是因(yin)為蝦醬(jiang)發(fa)霉了或變質了導(dao)致的。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質(zhi)期雖(sui)然比較長，不(bu)(bu)過(guo)也(ye)可能(neng)一直放在冰(bing)箱里不(bu)(bu)去管，再拿(na)出來的時候就已經過(guo)期了，有(you)時候雖(sui)然聞(wen)不(bu)(bu)到臭(chou)味，看不(bu)(bu)出發霉(mei)或變質(zhi)的跡象(xiang)，但(dan)也(ye)不(bu)(bu)建議繼續食用，避(bi)免(mian)給身(shen)體帶來危害；如(ru)果聞(wen)到明顯的臭(chou)味，肉眼可見看出來變質(zhi)了，那就更不(bu)(bu)能(neng)吃了，要及時丟(diu)掉。