一、雜糧酒是哪里的特產

中(zhong)國(guo)受歡(huan)迎(ying)的雜糧酒有很多，因獨特(te)的釀(niang)酒工藝和(he)優質的原料而享(xiang)有盛譽。至于哪里(li)產的雜糧酒最好(hao)喝，這是(shi)一個主(zhu)觀(guan)問題，因為(wei)不(bu)(bu)同人對酒的口感和(he)風味(wei)有不(bu)(bu)同的偏好(hao)。

1、四川省宜賓市的五糧液

五(wu)糧(liang)(liang)液酒(jiu)是以(yi)(yi)高粱、大米、糯米、小(xiao)麥(mai)、玉米五(wu)種精細谷物為原料，以(yi)(yi)古法工藝配方釀(niang)造(zao)而成(cheng)，是世(shi)界(jie)上率先(xian)采用(yong)五(wu)種糧(liang)(liang)食(shi)進行釀(niang)造(zao)的烈性酒(jiu)。其多糧(liang)(liang)固態釀(niang)造(zao)歷史傳承(cheng)逾千年(nian)，自盛(sheng)唐(tang)時期的“重碧酒(jiu)”即(ji)開始采用(yong)多糧(liang)(liang)釀(niang)造(zao)。

2、江蘇省宿遷市的洋河大曲

洋河大曲(qu)(qu)以(yi)優質黏(nian)高粱(liang)為(wei)(wei)原(yuan)料，再用小麥(mai)，大麥(mai)，豌(wan)豆培養的高溫(wen)大曲(qu)(qu)為(wei)(wei)糖化(hua)發酵劑，以(yi)美(mei)人泉(quan)之水釀造而成(cheng)。洋河大曲(qu)(qu)屬濃香(xiang)大曲(qu)(qu)白酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液澄(cheng)澈透明，酒(jiu)(jiu)香(xiang)濃郁(yu)清雅，入口鮮爽(shuang)甘甜，口味細膩悠長。洋河大曲(qu)(qu)被中國(guo)和(he)日本公認為(wei)(wei)東方的洋酒(jiu)(jiu)，曾多(duo)次榮獲“國(guo)際名酒(jiu)(jiu)”和(he)入選(xuan)中國(guo)八大名酒(jiu)(jiu)行列。

3、四川省綿竹市的劍南春酒

劍(jian)(jian)南(nan)春酒(jiu)產(chan)于四(si)川省綿竹(zhu)市，它采用糯米、大(da)米、小麥、高粱、玉(yu)米五種糧(liang)食為(wei)原料，釀造時先(xian)以(yi)小麥制成中高溫曲(qu)，在泥窖中固態(tai)低溫發酵，而后(hou)采用續糟配料、混蒸(zheng)混燒、量質摘酒(jiu)、原度貯存、勾(gou)兌調味等工藝(yi)釀制完成。劍(jian)(jian)南(nan)春是(shi)現(xian)代中國(guo)(guo)唯(wei)一(yi)載入正史的(de)中國(guo)(guo)名酒(jiu)，也是(shi)中國(guo)(guo)至今(jin)唯(wei)一(yi)尚存的(de)大(da)唐(tang)名酒(jiu)，其傳(chuan)統釀造技藝(yi)被認定為(wei)國(guo)(guo)家級(ji)非物質文(wen)化遺產(chan)。

此外(wai)，貴(gui)州、新疆、河南(nan)等(deng)地(di)也產(chan)出(chu)了許多優質(zhi)的雜糧酒，如通典酌匠酒、伊力特(te)曲和仰韶彩陶坊地(di)利等(deng)。

綜上所述，四川、湖南、廣西、貴(gui)州、新(xin)疆和河南等地(di)都產(chan)出了口(kou)感獨特、品質優良的雜(za)糧(liang)酒(jiu)。然而，具(ju)體哪個地(di)方的雜(za)糧(liang)酒(jiu)最好(hao)喝還需根據(ju)個人(ren)口(kou)味(wei)和喜好(hao)來判斷(duan)。建議您可以嘗試不同產(chan)地(di)的雜(za)糧(liang)酒(jiu)，找到適合自(zi)己口(kou)味(wei)的酒(jiu)款(kuan)。

二、雜糧酒的制作方法

制作雜(za)糧酒的基本步驟(zou)如下：

1、準(zhun)備(bei)好所(suo)需的(de)主材料，如高(gao)粱、玉米、小麥(mai)等，清洗干凈后用涼水泡(pao)24小時(shi)左右。泡(pao)好的(de)糧食用手一捻，能捏碎即可。

2、把泡好的糧食放入鋪有籠(long)布的蒸鍋里，水開后轉(zhuan)中火(huo)蒸45分鐘左右。蒸到中途要翻動(dong)一次，把下面(mian)比較熟的翻上來。

3、糧(liang)食蒸好(hao)后，稍微(wei)晾涼，然(ran)后倒入面(mian)(mian)包機桶內。等糧(liang)食溫度降至30°左右時，把酒(jiu)(jiu)曲(qu)粉水（用溫開水和(he)酒(jiu)(jiu)曲(qu)粉攪拌均勻即成(cheng)）倒入面(mian)(mian)包桶中，再加適量(liang)的(de)涼開水一(yi)起(qi)攪拌均勻。

4、用手或勺(shao)子沾(zhan)上涼開水把糧食(shi)壓(ya)緊，然(ran)后蓋上保鮮膜和面(mian)包機蓋，啟動面(mian)包機的(de)米酒(jiu)功能(neng)。如(ru)果發酵不(bu)好，可以再(zai)進行一次(ci)米酒(jiu)程序。

5、程序結束后，得到的即是雜糧酒。

請(qing)注意(yi)，以上步驟為基礎制作方法，具(ju)體(ti)細(xi)節可能(neng)因個人口味(wei)和實際情況而(er)有所調整。同時，制作過程中要(yao)注意(yi)衛生，避免(mian)污染(ran)和細(xi)菌滋生。