萬圣節為什么要吃南瓜

每年的(de)10月31日是(shi)萬圣節(jie)前夜，當(dang)晚(wan)小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收(shou)集榶(tang)果。萬圣夜的象征物是(shi)南瓜燈(deng)，另(ling)外還有(you)南瓜雕空當(dang)燈(deng)籠的故事，這又是(shi)源于(yu)古代愛爾蘭。

故事(shi)是說一個名叫JACK的人(ren)，是個醉漢且愛惡作劇。一(yi)天JACK把惡魔(mo)騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔(mo)令(ling)他不敢下來，然(ran)后(hou)JACK就與惡(e)魔約法三章，讓惡(e)魔答(da)應施法讓JACK永遠不(bu)會(hui)犯罪為條件(jian)讓他下樹。JACK死后，其(qi)靈(ling)魂卻既不能(neng)上天(tian)又不能(neng)下地(di)(di)獄，于是他(ta)的亡靈(ling)只好(hao)靠(kao)一根(gen)小蠟燭照著指(zhi)引(yin)他(ta)在天(tian)地(di)(di)之(zhi)間倘佯。

在(zai)古(gu)老的(de)愛爾(er)蘭傳說里，這根(gen)小蠟(la)燭是(shi)(shi)在(zai)一根(gen)挖(wa)空(kong)的(de)蘿卜里放(fang)著(zhu)，而古(gu)老的(de)蘿卜燈演變到(dao)今天，則(ze)是(shi)(shi)南(nan)瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃(huang)油、糖粉(fen)、低筋(jin)面粉(fen)、牛奶(nai)、雞蛋(dan)、淡(dan)奶(nai)油

做法：

1、將食材(cai)洗凈(jing)，南瓜去皮(pi)后切塊放(fang)至蒸(zheng)鍋內蒸(zheng)15分鐘，至軟爛，蒸(zheng)好(hao)的南瓜壓成泥備用。

2、取干凈碗(wan)放入(ru)黃油，糖粉(fen)(fen)，低筋面粉(fen)(fen)后(hou)搓均(jun)，倒入(ru)牛奶35g，拌(ban)勻(yun)，把拌(ban)勻(yun)的(de)面泥(ni)搓成面團，用保鮮(xian)膜包起，放入(ru)冰箱冷藏半小時，將雞蛋打入(ru)碗內，倒入(ru)南瓜泥(ni)，淡奶油和剩下的(de)糖粉，攪拌(ban)均勻(yun)。

3、冷藏好(hao)的(de)面團取(qu)(qu)(qu)出(chu)，用保鮮袋裝上(shang)，再(zai)搟面杖(zhang)搟至面皮(pi)(pi)狀，取(qu)(qu)(qu)一圓形烤(kao)盤，把搟好(hao)的(de)面皮(pi)(pi)攤在上(shang)面，取(qu)(qu)(qu)出(chu)多余部分，用叉(cha)子在面皮(pi)(pi)上(shang)戳起小孔。

4、南(nan)瓜混合物倒(dao)入烤盤(pan)內的面皮中鋪(pu)勻，再均勻的刷上一層油，將烤箱預熱200度后烤10分鐘轉160度烤20分(fen)鐘即可(ke)。

二、南瓜餅

材料(liao)：南瓜、糯(nuo)米粉(fen)、面粉(fen)、白芝麻、紅豆沙

做法：

1、南瓜洗(xi)凈切成片，越薄越好(hao)，放入(ru)蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)熟(shu)后，去掉外皮，用(yong)勺子碾碎待用(yong)，在(zai)南瓜泥中(zhong)加入2：1的(de)糯(nuo)米粉和面粉，活面粉，要搖勻(yun)，放置半小時，將面團搓成長條;切(qie)成小劑子備用(yong)。

2、將(jiang)紅(hong)豆(dou)沙(sha)提前搓成(cheng)小團備(bei)用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成(cheng)邊緣薄(bo)中(zhong)間厚狀，把豆(dou)沙(sha)團放入其中(zhong)包裹起來，慢慢在手中(zhong)按(an)成(cheng)薄(bo)厚均勻的小餅，將(jiang)小餅兩面均勻(yun)的蘸上白芝(zhi)麻備用。

3、平底(di)鍋(guo)加食(shi)用油，微熱后將(jiang)制好(hao)的南瓜餅胚放入鍋(guo)中，小火慢(man)慢(man)煎至底(di)部固定(ding)再翻面，兩面煎制金黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈去(qu)皮切(qie)成大(da)約15mm見方的(de)條條。切(qie)好的(de)南瓜放入剛跳閘的(de)電飯(fan)煲(bao)中加蓋蒸(zheng)5分鐘。蒸(zheng)好(hao)的南瓜取出濾(lv)水后拌入生粉(fen)，拌至每(mei)塊南瓜上(shang)均勻的粘(zhan)上(shang)生粉(fen)。熟咸蛋黃壓成泥狀。

2、坐鍋熱油(you)，下南瓜(gua)煎(jian)至(zhi)表(biao)面金黃(huang)微脆后鏟起備用。鍋內留底(di)油(you)，倒(dao)(dao)入蒜蓉煸(bian)香(xiang)。倒(dao)(dao)入蛋黃(huang)泥小火翻炒至(zhi)出香(xiang)味。倒(dao)(dao)入煎(jian)好(hao)的(de)南瓜(gua)，翻至(zhi)每塊南瓜(gua)均勻的(de)粘上蛋黃(huang)，倒(dao)(dao)入適量生抽調(diao)味即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁(ding)中(zhong)的南瓜既是食材也是容器，把(ba)椰漿(jiang)、椰奶、椰糖、鴨蛋和香料倒進掏空的南瓜里(li)蒸熟(shu)，然后(hou)切開一起吃(chi)。

五、南瓜濃湯

不得不提經(jing)典的(de)南瓜奶(nai)(nai)油(you)濃湯。南瓜煮熟、搗爛、加(jia)(jia)入牛奶(nai)(nai)或者酸(suan)奶(nai)(nai)油(you)，最(zui)后用奶(nai)(nai)油(you)點綴最(zui)上面就行。加(jia)(jia)鹽可以提味，但千(qian)萬(wan)別加(jia)(jia)太多。