土筍凍是什么蟲子

土(tu)(tu)筍(sun)凍中的(de)“土(tu)(tu)筍(sun)”是一種生活在海灘(tan)沙(sha)穴(xue)中的(de)軟體動(dong)物(wu)，學名(ming)叫可口革囊星蟲。

土筍凍為什么叫土筍凍

土筍凍是一種福建小吃，它之所以叫“土(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)”，是(shi)因(yin)為其原料(liao)是(shi)土(tu)(tu)筍(sun)，這(zhe)是(shi)一種(zhong)生活在海灘沙(sha)穴(xue)中的軟體動(dong)物。在制(zhi)作土(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)時，土(tu)(tu)筍(sun)經過熬煮后(hou)，體內的膠質會溶解在水中，冷卻(que)后(hou)凝結(jie)成塊狀，類似于果凍(dong)，因(yin)此得名“土(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)”。

土筍凍的歷史典故

關于土(tu)筍凍的歷(li)史典故，有兩個廣為(wei)流傳的故事。

第一種說法是明朝嘉靖年間，倭寇入侵我(wo)國東南沿海(hai)，戚繼光(guang)奉(feng)命(ming)抵御，因糧食緊缺，便下令(ling)讓士兵(bing)(bing)到灘涂上捕(bu)捉(zhuo)海(hai)鮮，并煮湯喝。有(you)一次，士兵(bing)(bing)將捕(bu)捉(zhuo)來(lai)的土筍(sun)(sun)放(fang)入鍋中一起(qi)煮，結果(guo)湯汁凝結成了土筍(sun)(sun)凍(dong)。戚繼光(guang)品嘗(chang)后覺得(de)非常美味，于是土筍(sun)(sun)凍(dong)便流傳開來(lai)。

另(ling)一種說法是鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功發明了(le)土(tu)(tu)筍凍(dong)。鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功在攻打臺灣時，曾有一段時間糧草緊(jin)缺(que)，而鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功治軍紀律嚴明，堅持(chi)不(bu)接受老百姓的任(ren)何資助。駐兵(bing)當時所在城(cheng)市(shi)離(li)海灘很(hen)近，官兵(bing)們到海灘挖到很(hen)多(duo)土(tu)(tu)筍，而鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功每日僅食用(yong)以土(tu)(tu)筍熬(ao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的湯。以天(tian)下為(wei)己任(ren)的鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功為(wei)了(le)早日收復(fu)臺灣，常常忘記用(yong)餐，士兵(bing)們常常要再次溫(wen)熱土(tu)(tu)筍湯。某(mou)日，鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功不(bu)愿讓(rang)手下的官兵(bing)為(wei)他溫(wen)熱，直接食用(yong)凝(ning)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)凍(dong)的土(tu)(tu)筍湯，沒想(xiang)到這(zhe)味兒比土(tu)(tu)筍湯更(geng)好，從此(ci)土(tu)(tu)筍凍(dong)便流傳開來。

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