黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外形條索芽頭肥(fei)壯(zhuang)、勻齊毫顯、魚葉金黃(huang)；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃(huang)綠清澈(che)明亮；香(xiang)氣香(xiang)馥(fu)郁持久；滋(zi)味鮮(xian)爽回甘；葉底嫩黃(huang)鮮(xian)活。

2、特級二等

外形(xing)條(tiao)索芽頭緊偎葉(xie)中、峰(feng)顯隱(yin)毫；色澤(ze)嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香(xiang)氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘(gan)；葉(xie)底嫩勻綠亮。

3、特級三等

外形條索芽葉嫩齊毫(hao)顯；色(se)澤(ze)嫩綠(lv)明(ming)亮微黃；湯色(se)嫩綠(lv)明(ming)亮；香氣嫩香；滋(zi)味鮮(xian)醇(chun)回甘(gan)；葉底(di)嫩綠(lv)明(ming)亮。

4、一級

外形條索(suo)芽葉肥壯勻(yun)齊毫顯(xian)形微卷；色澤嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)微黃(huang)明亮(liang)；湯色嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)亮(liang)；香氣(qi)鮮(xian)嫩(nen)(nen)持久；滋(zi)味鮮(xian)醇略甘；葉底(di)肥嫩(nen)(nen)成朵嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)明亮(liang)。

5、二級

外形(xing)條索芽葉(xie)肥壯、條微卷、顯芽毫(hao)；色澤綠明(ming)亮；湯色綠明(ming)亮；香氣清高；滋(zi)味鮮醇(chun)味長爽口；葉(xie)底嫩(nen)勻、嫩(nen)綠明(ming)亮。

6、三級

外形條索(suo)條卷顯芽、勻(yun)齊、葉(xie)張(zhang)肥大；色澤尚(shang)綠(lv)(lv)(lv)潤(run)；湯(tang)色黃綠(lv)(lv)(lv)亮；香氣(qi)高(gao)香；滋味醇厚；葉(xie)底尚(shang)勻(yun)、黃綠(lv)(lv)(lv)。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是(shi)采得一芽(ya)(ya)一葉(xie)，微微初(chu)展，它的(de)芽(ya)(ya)頭(tou)非常的(de)肥嫩，沖泡過(guo)后芽(ya)(ya)葉(xie)豎(shu)直垂懸，繼而徐徐下沉，鬧起來(lai)清香(xiang)高長，喝起來(lai)口腔(qiang)鮮甜醇厚。

大概到清明節(jie)左右，芽頭隨(sui)著溫(wen)度的(de)升高(gao)而變得(de)瘦小一點點，它的(de)余(yu)葉開始脫落(luo)，葉子顏色(se)(se)也會從(cong)剛剛開始的(de)嫩黃綠色(se)(se)逐漸(jian)變為綠色(se)(se)。

清(qing)明節過后，黃山毛峰兩片葉子之間的(de)(de)距(ju)離，我(wo)們(men)稱之為節間距(ju)，逐漸(jian)變(bian)長。黃山毛峰的(de)(de)做法需要(yao)揉(rou)捻，揉(rou)成一種有一點點像條索的(de)(de)形狀(zhuang)，這時的(de)(de)顏色(se)幾乎已經偏向于墨綠(lv)色(se)。

2、歙縣產區

除了徽州區(qu)富溪鄉核心產(chan)區(qu)的幾種毛峰外，黃山許(xu)多地方產的黃山毛峰品質(zhi)也很(hen)不(bu)錯。這幾年有代(dai)表性的就是歙(she)縣一帶(dai)，外形和(he)富(fu)溪鄉長(chang)得非常(chang)像，顏色要相對(dui)偏(pian)綠一點(dian)，但是芽頭也是比(bi)較(jiao)肥(fei)嫩，余葉較(jiao)多。歙(she)縣一帶(dai)的毛峰沖泡之后，茶湯的鮮度(du)也非常(chang)好。

3、祁門縣產區

這(zhe)幾(ji)年上市最早(zao)的(de)毛峰(feng)其實是(shi)祁(qi)門縣，用(yong)的(de)是(shi)“紅祁一(yi)號”（茶樹）品種制作的黃山毛峰。顏(yan)色翠(cui)綠，芽頭特別肥壯，勻整(zheng)度(du)很(hen)高，是因(yin)為(wei)它是無(wu)性(xing)系，所以從(cong)外(wai)觀上來說，它的外(wai)觀度(du)，美觀度(du)很(hen)好(hao)。它泡在(zai)杯(bei)里時，整(zheng)個的顏(yan)色偏(pian)向于翠(cui)綠、嫩綠色為(wei)主(zhu)，口感(gan)的鮮(xian)度(du)、甜度(du)也很(hen)好(hao)，但(dan)整(zheng)體的厚度(du)要弱很(hen)多。